сирний хліб
Ця випічка замінить звичний кекс. Солодкий сирний хліб можна спекти до чаю і подати з варенням або вершковим маслом.
Вам знадобиться:
- 250 г борошна борошна-
- 60 г вершкового масла-
- 1 ч. Ложка коріци-
- 60 г коричневого цукру
- 1 яблуко-
- 2 яйця-
- 3 ст. ложки молока-
- 100 г творога-
- 60 г волоських орехов-
- 0,25 ч. Ложки солі.
Просіяне борошно змішайте з сіллю і меленою корицею. Додайте коричневий цукор і масло, порубати суміш в крихту. Яблуко почистіть, видаліть серцевину, наріжте плоди дрібними кубиками. Ядра волоських горіхів підсмажте на сухій сковороді і потовчіть в ступці в крупну крихту. Половину порції горіхів і яблука додайте в борошняну крихту. Яйця розітріть з сиром і з`єднайте з горіхово-борошняної сумішшю. Все добре перемішайте.
Форму для хліба змастіть маслом і висипте на дно залишилися горіхи. Викладіть тісто у форму і поставте в духовку, розігріту до 180оС. Випікайте хліб близько години, потім вимкніть духовку і дайте випічці постояти у формі ще 5-7 хвилин. Потім викладіть хліб на решітку і остудіть.
Хліб з цукатами та родзинками
Вам знадобиться:
- 500 г борошна грубого помола-
- 150 г молока-
- 10 г сухих дрожжей-
- 1 ч. Ложка солі-
- 90 г вершкового масла-
- 180 г родзинок без косточек-
- 30 цукатов-
- 60 г коричневого цукру.
Молоко підігрійте, розчиніть у ньому сухі дріжджі і цукор. Поставте суміш у тепло на 15 хвилин. Борошно змішайте з сіллю і маслом, порубати все в крихту. Вилийте в олійно-борошняну масу дріжджову суміш і вимісити тісто. Накрийте його рушником, поставте в тепло і дайте піднятися. На це піде близько 1,5 годин.
Додайте в тісто дрібно нарізані цукати і попередньо промитий і обсушену родзинки. Викладіть суміш у форму для хліба, змащену маслом. Форму рекомендується заздалегідь підігріти. Поставте її в тепло на 1-2 години для кінцевого вистоювання. Помістіть форму в духовку, розігріту до 220оС, на 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця випічки прикрийте верх хліба фольгою. Дістаньте готову випічку з форми і остудіть на решітці. Подавайте хліб теплим, нарізаним на скибочки.
Фруктово-горіховий хліб
Вам знадобиться:
- 320 г борошна млинців з отрубямі-
- 300 мл молока-
- 1 яйце-
- 250 г фініків без косточек-
- 2 стиглих банана-
- 60 г фундука-
- 100 г вершкового масла-
- 1 ч. Ложка соди.
Молоко перелийте в каструлю, додайте нарізані фініки і соду. Доведіть суміш до кипіння, зніміть її з плити і остудіть. Масло з борошном порубати в крихту, додайте стовчений в ступці фундук, збите яйце і банани, розім`яті в пюре. Влийте молоко з фініками, добре перемішайте.
Форму для кексу змастіть маслом і викладіть в неї тісто. Розігрійте духовку до 180оС і запікайте хліб близько години. Готовність перевірте дерев`яною паличкою. Остудіть хліб на решітці і подавайте до чаю.
