Рататуй по-селянськи
Влітку помідори, баклажани і кабачки грають на кухні першу роль, а всі інші продукти лише доповнюють їх! Рататуй по-селянськи - овочева запіканка в новому стилі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - помідори 600 г;
- - цукіні 1 шт;
- - баклажан 2 шт;
- - солодкий перець 2 шт;
- - цибуля 2 шт;
- - часник 4 зуб;
- - базилік 1 пучок;
- - оливкова олія 5 ст.л;
- - перець, сіль.
Інструкція
1
Для соусу солодкий перець очистити від насіння і перегородок, нарізати кубиками. Помідори 4 штуки порізати на кубики. Цибулю і часник очистити і порубати. У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити цибулю з половиною часнику. Додати нарізаний солодкий перець і смажити ще 5 хвилин. Додати помідори, смажити ще 10 хвилин на повільному вогні. Потім подрібнити в блендері.
2
Баклажани і цукіні вимити, дати обсохнути і нарізати кружечками. Решта помідори також нарізати на кружечки. Базилік нарізати і змішати з маслом, що залишилося і часником.
3
У форму для запікання викласти спочатку соус, потім шар баклажанів. На баклажани викласти шар помідорів і цукіні, потім знову баклажани. Полити сумішшю з часнику і масла зверху, приправити перцем і сіллю. Накрити форму фольгою і запікати 1 годину при 190оС. При подачі на стіл прикрасити свіжою рубаною зеленню.
Статті за темою "Рататуй по-селянськи"
Оцініть, будь ласка статтю
