Буглама з баклажанами
Буглама - блюдо кавказької кухні. Його можна готувати з різними овочами, не тільки з бараниною, а й яловичиною або куркою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - баранина 1 кг;
- - цибуля 3 шт;
- - картопля 8-10 шт;
- - баклажан 4 шт;
- - помідори 1 кг;
- - кінза;
- - перець, сіль.
Інструкція
1
Баранину нарізати невеликими кубиками. Картоплю очистити, вимити і нарізати кожен бульба на 4-6 частин.
2
Лук очистити, дрібно нарізати. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки розрізати кожен на 4 частини. Баклажани вимити, очистити і нарізати кружечками. Кінзу дрібно посікти.
3
У каструлю з товстим днем викласти шарами: цибуля-м`ясо-картопля-баклажани. Залити 2 склянками води. Потім додати томати, посолити, поперчити, посипати кінзою і тушкувати під кришкою на слабкому вогні приблизно 2 години. Протягом цього часу кришку не знімати, продукти не перемішувати. Подавати блюдо гарячим, прикрасивши зеленню. Для любителів гострого в бугламу додати 3-4 подрібнених зубчиків часнику або стручок гострого червоного перцю.
Корисна порада
Щоб позбавити баранину від специфічного запаху, її слід вимочити в молоці 1 годину.
Статті за темою "Буглама з баклажанами"
Оцініть, будь ласка статтю
