Тістечка з карамельними яблуками і білковим кремом
З білковим кремом чудово поєднується пісочне тісто, але просто тістечка з тіста і крему - це недостатньо цікаво. Тому доповнимо їх кисло-солодкою начинкою з карамельних яблук.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 1 склянка борошна;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1 яєчний жовток.
- Для яблук:
- - 1 яблуко;
- - 2 ст. ложки цукру;
- - 1 ст. ложка вершкового масла.
- Для крему:
- - 150 г цукру;
- - 50 мл води;
- - 2 яєчних білка;
- - 1 ст. ложка лимонного соку.
Інструкція
1
Приготуйте тісто: розітріть борошно з маслом до стану крихти, додайте яєчний жовток і 1 чайну ложку лимонного соку. Засипте цедру з половини лимона. Замісити тісто, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.
2
Приготуйте білковий крем: змішайте цукор з водою в каструльці, поставте на вогонь, варіть 10 хвилин. Білки окремо збийте з дрібкою солі протягом 10 хвилин. Влийте густий сироп в білки тоненькою цівкою, збиваючи масу. Збивайте, поки крем не подстинет, потім додайте лимонний сік для закріплення, приберіть крем в холодильник.
3
Залишилося приготувати карамельні яблука: поріжте яблука дольками, викладіть в сковорідку з додаванням вершкового масла, смажте на середньому вогні, поки яблука не стануть м`якими і злегка золотавими. Засипте цукор, перевертайте час від часу, щоб яблучка не пригоріли. Вони повинні стати гарними, золотистими, з тягучим карамельним соусом. Зніміть з вогню, остудіть.
4
У формочки тонким шаром викладіть тісто, щоб вийшли тарталетки. Наколи виделкою, випікайте до золотистого кольору при середній температурі (180 градусів).
5
Тепер зберіть тістечка: в пісочну кошик покладіть часточки карамельних яблук, зверху покладіть білковий крем (можна скористатися кондитерським шприцом).
6
Тістечка з карамельними яблуками і білковим кремом готові, за цим рецептом ви можете в якості начинки приготувати будь-які інші карамельні фрукти.
Статті за темою "Тістечка з карамельними яблуками і білковим кремом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу