Чилі кон карне
Чилі кон карне - страва мексиканської кухні, що по-іспанськи означає чилі з м`ясом. Основні складові цієї страви - це гострий перчик чилі і м`ясо, зазвичай яловичина. Смак цієї страви доповнюють різні спеції.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 700 г яловичини
- - 50 мл соняшникової олії
- - 2 ч.л. орегано
- - 1 ч.л. зіри
- - 1 ріпчаста цибуля
- - 3 зубчики часнику
- - солодкого зеленого перцю
- - 2 перцю чилі
- - 2 ч.л. меленого перцю чилі
- - 700 г помідорів у власному соку
- - 1 ч.л.солі
- - 30 г цукру
- - 500 г червоної квасолі
- - лайма
- - 20 г темного шоколаду
Інструкція
1
М`ясо наріжте на дрібні шматочки або перейдіть на м`ясорубці.
2
У сковороді розігрійте олію і обсмажте м`ясо до цілковитого випаровування рідини і зарумянивания скоринки - хвилин 10-12.
3
За цей час підготуйте спеції з овочами. Орегано, зіру і перець чилі змішайте в ступці і злегка потовчемо.
4
Цибулю, болгарський перець, часник і чилі помийте, почистіть і поріжте дрібними кубиками.
5
Коли м`ясо зарум`яниться, перекладіть його в каструлю, де буде гаситися ваше блюдо. У масло, що залишилося киньте нарізану цибулю, смажте до прозорого стану і додайте до нього інші овочі. Обсмажте, помішуючи, 2-4 хвилини. Потім засипте спеціями. Перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 2 хвилини. Надішліть весь вміст сковороди до м`яса.
6
Консервовані томати подрібніть і також залийте в м`ясо.
7
Додайте склянки окропу або бульйону. Потім додайте сіль, цукор, все перемішайте, накрийте кришкою і залиште гаситися на повільному вогні 1,5 години. Потім киньте квасоля і вичавити сік лайма.
8
Перемішайте блюдо, пробуйте на сіль. Потім накрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте темний шоколад і перемішайте. Блюдо готове!
Статті за темою "Чилі кон карне"
Оцініть, будь ласка статтю
