Інгредієнти для курки з мандаринами
Щоб приготувати таку страву будуть потрібні наступні інгредієнти:
- свіжа курка - 1 шт.-
- морква - 3 шт.-
- мандарини - 500 г-
- сік лимона - 40 мл-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- борошно пшеничне - 10 г-
- вершкове масло - 100 г-
- цукор - 10 г-
- шафран - ч. о.-
- вода - 250 мл-
- оливкова олія - 2 ст. о.-
- перець і сіль - за смаком.
Процес приготування курки з мандаринами
Промийте курку під проточною водою, приберіть з неї залишилися пір`я і розріжте на порційні шматочки. Потім візьміть цибулю, очистіть від лушпиння і наріжте на кубики, а морква вимийте і натріть на крупній тертці. Налийте в сковорідку оливкову олію і розжарите. Туди вкиньте цибулю і обсмажуйте до золотистої скоринки. Потім перекладіть його в каструлю, а поверх викладіть нарізану курку.
Поставте на плиту сотейник з 50 г вершкового масла. У нього закиньте морква і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин. Потім викладіть її поверх курки, туди додайте 100 мл води, а потім поставте каструлю на плиту. Гасіть ці інгредієнти на середньому вогні протягом 30 хвилин.
Промийте під проточною водою мандарини, зніміть з них цедру, на якій має бути присутнім якомога менше білої частини. Шкірку перекладіть в сотейник, залийте водою і варіть протягом 10-15 хвилин. Потім злийте з цедри рідина, залийте нової і знову витримуйте на вогні стільки ж часу. Такий процес потрібно повторити ще один раз, а потім викладіть цедру в миску.
З очищених мандаринів зніміть плівку, а отриману м`якоть перекладіть в тарілку. Потім поставте на вогонь сковорідку, туди додайте 50 г вершкового масла і борошно. Обсмажте все до золотистого кольору і зніміть з вогню. Отриману масу додайте в тушковану курку і все ретельно перемішайте. Після чого вилийте туди сік лимона, покладіть спеції, цукор і сіль, а також м`якоть і цедру мандаринів.
Накрийте каструлю з куркою кришкою і поставте гаситися на невеликий вогонь ще на 15 хвилин. Потім вимкніть плиту і залиште страву на 10 хвилин під закритою кришкою. Після чого викладайте його на тарілки і подавайте в гарячому вигляді до столу.
Курка з мандаринами прекрасно поєднується з картопляним пюре, рисом, макаронними виробами і вареними крупами. Таке блюдо порадує вас соковитістю, приголомшливим ароматом і оригінальним смаком, завдяки використанню мандаринів і спецій. Воно відмінно підійде як для святкових застіль, так і для сімейних трапез.
