Курка з рисом по-паризькі
Курка з рисом по-паризькі - це блюдо французької кухні. Завдяки соусу, страва виходить соковитим, ніжним, ароматним і дуже смачним. У вигляді гарніру можна подавати: рис, гречку, картоплю, макарони.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 яйце
- - 40 г борошна
- - 150 г сметани
- - 50 г вершкового масла
- - 250 г рису
- - 1 ріпчаста цибуля
- - 2 шт. моркви
- - 2 шт. цибулі-порею
- - курка
- - 100 г печериць
- - щіпка мускатного горіха
- - 1 яєчний жовток
Інструкція
1
Спочатку промийте цибулю-порей, морква і цибуля. Потім очистіть моркву від шкірки і наріжте на чотири частини, у цибулі порею залиште білу частину. Дрібно порубати ріпчасту цибулю.
2
промийте гарненько курку. Потім залийте холодною водою курку та овочі, поперчіть і посоліть за смаком, додайте лавровий лист, петрушку, базилік. Поставте на вогонь і варіть годину.
3
Візьміть сковорідку, налийте олію і додайте рис, обсмажте його до появи золотистого кольору. Додайте курячий бульйон, він повинен покривати рис повністю.
4
Печериці очистіть, поріжте і обсмажте на олії.
5
Приготуйте соус. Вершкове масло розтопіть на слабкому вогні, додайте борошно, помішуючи, варіть, поки маса не стане пінитися. Потім додайте 0.5 л курячого бульйону і варіть 7-10 хвилин. Додайте сметану і гриби, добре перемішайте і варіть ще 3-5 хвилин. Приберіть соус з вогню, додайте яєчний жовток і дрібку мускатного горіха.
6
Розріжте курку на порційні шматочки, викладіть рис, полийте курку соусом і подавайте на стіл.
Статті за темою "Курка з рисом по-паризькі"
Оцініть, будь ласка статтю
