Сациві з курки
Сациві з курки - грузинське блюдо, заправлене різними приправами і волоськими горіхами. Виходить смачним і соковитим.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг курки
- - 1 головка цибулі
- - 1,5 склянки подрібнених волоських горіхів
- - 1 ч.л. приправи хмелі-сунелі
- - 2 ст.л. борошна
- - 1 ст.л. винного оцту
- - 1 ст.л. вершкового масла
- - 1 ч.л. меленого коріандру
- - щіпка шафрану
- - 2 зубчики часнику
- - пучок кінзи
- - сіль і червоний перець за смаком
Інструкція
1
Для початку промийте курку і видаліть зайвий жир. Покладіть її в каструлю, залийте гарячою водою, поставте на середній вогонь і варіть 30 хвилин.
2
Вийміть курку з бульйону, але не виливайте його. М`ясо змастіть ст.л. вершкового масла, посоліть і обсмажуйте в духовці, розігрітій до 190 градусів, до повної готовності, приблизно 20-25 хвилин. Не забувайте регулярно перевертати курку і обливати витопити жиром.
3
Тепер готуйте соус. Для цього цибулю очистіть і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте масло, що залишилося вершкове і обсмажуйте в ньому цибулю протягом 5 хвилин. Потім поступово висипте борошно і готуйте ще 2 хвилини. Влийте в бульйон і ретельно перемішайте.
4
Змішайте подрібнені волоські горіхи, хмелі-сунелі, коріандр, шафран, сіль і перець за смаком
5
Отримана суміш всипте в сковороду з обсмаженою цибулею і влийте оцет. Нагрівайте соус на слабкому вогні 6-8 хвилин, але не давайте закипіти.
6
Курку очистіть від шкіри і кісток, м`якоть нарізати на середні шматочки. Додайте м`ясо в соус і прогрівайте протягом 7 хвилин.
7
Кінзу промийте і подрібніть. Очистіть часник і роздушіть, додайте в сациві з кінзою. Дайте страві охолонути і помістіть в холодильник. Закуску подавайте в холодному вигляді.
Статті за темою "Сациві з курки"
Оцініть, будь ласка статтю
