Як варити червону квасолю
На світі існує понад 200 сортів квасолі. Стручкова і бобова, чорна і біла, пурпурова і червона. є квасоля харчова, є кормова, а буває ще й квасоля декоративна. І з усіх видів, сортів і сортотипов найпопулярніша в усьому світі - червона квасоля Кідну (Kidney). Бути може тому, що вона корисна для організму в цілому і для фігури, зокрема. Або через те, що за вмістом білка вона змагається з м`ясом і є невіддільним атрибутом вегетаріанського столу. І вже точно не в останню чергу від того, що вона володіє прекрасним горіховим ароматом, чудово поєднується з приправами і незвичайна смачна.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- квасоля
- вода
- друшляк
- Широка і глибока каструля
Інструкція
1
Насипте сушену квасолю на широку горизонтальну поверхню і розберіть її - відокремте сміття, камінчики, некондиційні квасолини. Їх ви визначите по зморщеною шкірці, дуже темною або дуже світлою на загальному тлі шкірці і інших можливих вад.
2
Покладіть квасоля в друшляк і промийте під струменем холодної проточної води.
Тепер потрібно замочити боби на ніч. Підберіть широку і глибоку каструлю, покладіть в неї промиту квасолю і долийте водою. Води повинно бути в два рази більше, ніж квасолі.
Тепер потрібно замочити боби на ніч. Підберіть широку і глибоку каструлю, покладіть в неї промиту квасолю і долийте водою. Води повинно бути в два рази більше, ніж квасолі.
3
На наступний день злийте воду і налийте свіжу, в тій же пропорції. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь до помірного і варіть не менше однієї години.
Далі дотримуйтесь наявного у вас рецепту.Так, наприклад, в суп вам потрібно буде покласти квасолю, відварену до напівготовності, а для лобіо квасоля повинна порядком розваритися.
Далі дотримуйтесь наявного у вас рецепту.Так, наприклад, в суп вам потрібно буде покласти квасолю, відварену до напівготовності, а для лобіо квасоля повинна порядком розваритися.
4
Якщо у вас немає часу на замочування квасолі, спробуйте інший спосіб.
Наберіть у велику каструлю води і доведіть її до кипіння. Акуратно висипте квасоля з друшляка в киплячу воду. Закрийте кришкою і дозвольте воді знову закипіти. Через дві хвилини вимкніть вогонь і, не відкриваючи кришки, залиште квасоля на годину.
Наберіть у велику каструлю води і доведіть її до кипіння. Акуратно висипте квасоля з друшляка в киплячу воду. Закрийте кришкою і дозвольте воді знову закипіти. Через дві хвилини вимкніть вогонь і, не відкриваючи кришки, залиште квасоля на годину.
5
Через годину зніміть кришку і перемішайте боби. Поверніть каструлю на вогонь і варіть на повільному вогні до потрібної вам ступеня готовності.
Зверніть увагу
Ніколи не соліть квасоля до приготування. Це може зробити її жорсткою.
Корисна порада
Квасоля прекрасно поєднується з цибулею, часником, томатами, перцем, різної зеленню.
Квасоля, відварена до напівготовності, може зберігатися в холодильнику до трьох днів, в морозильній камері - до шести місяців.
Квасоля з банки не потребує попередньої обробки.
Квасоля, відварена до напівготовності, може зберігатися в холодильнику до трьох днів, в морозильній камері - до шести місяців.
Квасоля з банки не потребує попередньої обробки.
Статті за темою "Як варити червону квасолю"
Оцініть, будь ласка статтю
