Як приготувати квасоля

Вона багата калієм, який сприяє регулюванню кров`яного тиску. Біла квасоля не вимагає замочування і готується порівняно швидко. Промийте квасоля і залийте її водою в співвідношенні 1: 5. Варіть на повільному вогні близько півтори години. Біла квасоля підходить для перших страв, може використовуватися в якості гарнірів.

Цей сорт вимагає замочування. Залиште квасоля в холодній воді на вісім-дванадцять годин. По можливості міняйте воду кожні три-чотири години - так ви позбавите боби від шкідливих речовин. Після замочування обов`язково змініть воду. Варіть червону квасолю на середньому вогні сорок-вісімдесят хвилин до готовності.

Вона багата антиоксидантами, за рахунок чого сприяє профілактиці серцево-судинних і онкологічних захворювань. Чорна квасоля замочується на шість-сім годин. Після цього час варіння займає близько сорока хвилин. Мексиканці вважають за краще не вимочувати чорну квасолю, так вона, на їхню думку, готується рівномірніше і не розварюється, але зате теплова обробка стає значно довше. Без замочування потрібно довести квасоля до кипіння, вимкнути газ і залишити під кришкою на годину. І тільки потім готувати згідно з рецептом. Чорну квасоля не слід доводити до кипіння, готуйте її на повільному вогні.

Не вимагає замочування, має солодкуватий аромат, часто застосовується в десертних стравах східної кухні. Крім цього, її використовують в стравах з рисом. Час приготування - близько тридцяти хвилин.

Її використовують в супах, запіканках, салатах. Цю квасоля збирають зеленою і продають або свіжої, або замороженої. Вона не вимагає вимочування, готується значно швидше інших видів за рахунок відсутності попередньої сушки. Але є і висушені боби, вони мають незвичайним вершковим смаком. Вимочують їх всього кілька годин.

Не вимагає замочування і готується всього близько сорока п`яти хвилин. Цей вид квасолі частіше використовують у стравах з рисом і м`ясом, а також салатах і запіканках.

Червона строката квасоля в основному використовується в тушкованих блюдах. Вона добре поєднується з м`ясом і овочами, вбираючи їх аромат. Готується близько п`ятдесяти хвилин. Вимочування не обов`язково.