Як зварити молоко

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Для чого потрібно варити молоко? Перш за все, для того, щоб воно довше зберігалося. Оскільки в магазині продається вже пастеризоване молоко, то його, як правило, не варять. Тепловій обробці піддають домашнє коров`яче молоко від своєї корівки або куплене на ринку. Великий хитрощі в варінні молока немає, головне, вчасно вимкнути його в момент закипання, щоб воно не втекло. Але є один цікавий спосіб теплової обробки, який дозволяє отримати з молока справжні ласощі - зваримо його, як варили в російських печах?

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

молоко коров`яче
жирність 3,2% - 3 л.
Глиняні горщики з кришками для запікання м`яса або приготування страв в духовці по 0,5 літра ємністю - 6 штук.

Інструкція

Ретельно помийте горщики і кришки, витріть їх насухо. Візьміть велику каструлю, вилийте в неї молоко, поставте кип`ятити. Духовку нагрійте до 100оС.

Коли молоко закипить, зніміть каструлю з плити і розлийте молоко в горщики, закрийте їх кришками, поставте на деко і - в духовку. Через три години зніміть з них кришки.

Горщики з молоком повинні нудитися в духовці відкритими ще 5 годин. За цей час на їх поверхні буде утворюватися і пекти смачна скоринка, яку періодично треба притоплювати ложкою, щоб вона була товстою.

Після закінчення варіння ви отримаєте ароматне пряжене молоко кремового кольору, яке можна зберігати в холодильнику, закривши горщики кришками.

Корисна порада

З топленого молока можна зробити ряжанку, додавши ложку сметани на 0,5 літра молока і поставивши його на день в тепле місце.
Якщо немає глиняних горщиків, то можна використовувати звичайну емальовану каструлю.
Вважається, що пряжене молоко корисніше, оскільки легше засвоюється організмом.
Пінка від топленого молока завжди вважалася ласощами.
Гормони і ферменти, які містяться в топленому молоці, роблять його особливо корисним для діабетиків.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!