Як закип`ятити молоко
Щоб продовжити термін зберігання, а також убезпечити себе від шкідливих мікроорганізмів непастірізованного молока, його слід прокип`ятити. Однак кип`ятити молоко - Відповідальна процедура, так як воно може і втекти, і підгоріти. Як же правильно закип`ятити цей продукт?
Підберіть свій рецепт
1
Для кип`ятіння не використовуйте емальовану каструлю - в ній напій напевно пригорить. Краще візьміть скляну, алюмінієву або каструлю з нержавійки. Виробники посуду пропонують спеціальні молоковаріння - каструлі, в яких молоко точно не пригорить і не втече. Також цих неприємних наслідків дозволить уникнути каструля з товстим дном.
2
Перед тим як налити молоко в каструлю, обполосніть її дуже холодною водою. Це дозволить запобігти пригорання. Є ще один секрет кип`ятіння молока без бурхливого вирування. Попередньо покладіть на дно каструлі перевернуте догори дном маленьке блюдце. Залийте в каструльку молоко. При закипанні блюдце буде злегка постукувати об дно каструлі, при цьому піна на поверхні утворюватися не буде, а значить, молоко НЕ завирує і не втече.
3
Можна просто не відходити ні на хвилину від плити. кип`ятіть молоко тільки на повільному вогні. При цьому постійно помішуйте закипаючий напій і видаляйте з його поверхні пінку. Саме вона є основною причиною втікача молока, оскільки під час нагрівання напою не дозволяє лопатися утворюється під час кипіння бульбашок. Однак плівку слід видаляти з поверхні тільки під час кипіння, але ніяк не після того як молоко охолоне, бо саме в ній містяться більшість корисних речовин.
4
щоб молоко зберігалося довше, при кип`ятінні додайте цукор в пропорції 1 чайна ложка на літр молока. зберігайте кип`ячене молоко в холодильнику в герметичній посуді, оскільки воно моментально вбирає сторонні запахи.
Зверніть увагу
Не рекомендується вживати некип`ячене молоко, якщо невідомо його походження. До безпечного відноситься пастеризоване і стерилізоване молоко.
Корисна порада
Можна придбати спеціальну керамічну «сторожку», яка (як блюдце) кладеться на дно каструлі і запобігає збігання молока.
Статті за темою "Як закип`ятити молоко"
Оцініть, будь ласка статтю