Як вибирати згущенку в банку
Звичайно, перш ніж зварити цей продукт, згущене молоко потрібно правильно вибрати. На полицях магазинів можна побачити величезну кількість банок з цими ласощами від різних виробників. У складі цієї згущеного молока немає ніяких стабілізаторів, загусників, консервантів та інших шкідливих речовин. Тому потрібно шукати ту, в складі якої прописаний тільки цукор і молоко. Перед покупкою варто уважно вивчити упаковку, так як з неякісного продукту не вийде зварити справжні ласощі.
Не варто орієнтуватися на вартість продукту, так як іноді навіть найдешевше може виявитися найсмачнішим.
Після того як ви вибрали згущенку, можете приступити до її приготування. Існує величезна кількість способів варіння цих ласощів.
Кілька простих способів приготування згущеного молока
Візьміть каструлю, поставте в неї банку з ласощами і залийте водою. Поставте каструлю на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, зробіть вогонь поменше і можете засікати час. Щоб банку зі згущеним молоком не вибухнула, необхідно підливати воду в каструлю в міру її випаровування.
Якщо вам потрібна згущене молоко з ніжним карамельним відтінком для приготування тортів, тістечок і шоколадних ковбасок, тримати у воді банку слід на невеликому вогні протягом години. Якщо вам необхідно згущене молоко більш густої консистенції і кольором топленого молока, пам`ятайте, що варити її потрібно від двох до трьох годин.
Якщо ж хочете отримати ласощі кольору кави з молоком і дуже густої консистенції, варити згущене молоко слід близько чотирьох годин, підливаючи воду постійно так, щоб банку було повністю в неї занурена.
Також згущенку можна приготувати в мікрохвильовці. Це досить простий і швидкий спосіб. Для цього варто перелити ласощі з банки в спеціальну ємність, так як не можна ставити металевий посуд в мікрохвильовці. Помістіть згущенку в мікрохвильовку і виставте потужність в 400 Вт. Через хвилин 30 ласощі буде готово. Однак майте на увазі, що згущене молоко потрібно буде помішувати кожні три хвилини, щоб вона не підгорає.
Крім того, існує можливість самостійного виготовлення згущеного молока. Для цього вам знадобиться 2 літри звичайної коров`ячого молока і 1 кілограм цукрового піску. Щоб уникнути пригорання покладіть всі інгредієнти в каструлю з нержавіючої сталі або навіть в казан. Отриману масу збийте міксером або віночком. Доведіть рідину до кипіння і переставте на повільний вогонь. Варити домашню згущене молоко потрібно протягом двох годин, причому обов`язково часто помішуючи. Таким чином, ви отримаєте корисний продукт, і вам не доведеться думати про те, скількома шкідливими речовинами він володіє.
