Домашня варене згущене молоко
Рецепт для тих, хто не довіряє магазинної згущеному молоці, сумніваючись в її якості. Домашня варена згущене молоко хороша сама по собі, при цьому з неї можна готувати різні десерти, використовувати в якості прошарку для тортів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 3 літри молока;
- - 1 кг білого цукру;
- - 3 ст. ложки лимонного соку;
- - 1 ч. Ложка харчової соди.
Інструкція
1
Насипте цукор у велику каструлю, влийте в неї ж молоко, поставте на середній вогонь. Варіть, безперервно помішуючи, поки не розчиниться весь цукор. Слідкуйте за вмістом каструлі, нікуди не відходили з кухні, інакше цукор може підгоріти! Коли цукор весь розтанув, треба дочекатися закипання молока.
2
Зніміть каструлю з плити, додайте лимонний сік і соду. Знову поверніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння. Після закипання засічіть рівно 3 години. Готуйте при слабкому кипінні. Молоко буде трохи пінитися, не переживайте, з часом піна сама зникне. Чим довше буде варитися молоко, тим темніше воно буде ставати.
3
Під кінець варіння спробуйте молоко на консистенцію, яка вам необхідна. Для цього візьміть тарілку, капніть на неї вареним молоком, якщо крапля розтікається, то згущене молоко рідкувата. якщо ж крапля стоїть на місці, а через пару хвилин загусає, то можна припиняти варити молоко. Тільки враховуйте, що при охолодженні молоко стане ще густішою!
4
Готову домашню згущене молоко розлийте по зручним ємностей. Дуже зручно варене згущене молоко зберігати в півлітрових баночках, але можна розлити і по герметично закривається контейнерів.
Статті за темою "Домашня варене згущене молоко"
Оцініть, будь ласка статтю
