Як зварити квасолю
Квасоля - саме примхлива рослина сімейства бобових. При цьому її використовують в кухнях практично всіх народів світу, роблячи з неї гарніри, супи, використовуючи в салатах. І не дарма: квасоля містить дуже багато корисних речовин, необхідних людині, плюс вона - потужне джерело білка і амінокислот. З приготуванням зеленої стручкової, незрілої, квасолі потребує багато часу витратиться. А ось щоб зварена червона або біла квасоля вийшло м`якою і розсипчастою, потрібно знати деякі Датель.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 250 г квасолі
- 4 л вода
Інструкція
1
Перебрати квасолю, очистити її від можливих домішок і втратили свою форму зерен. Промити відібрані зерна в друшляку під холодною водою.
2
Почати тривалий процес замочування квасолі. В ідеалі він має тривати 12 годин. Через кожні 3 години потрібно міняти холодну воду на нову, а квасоля кожен раз ще і промивати. Після замочування квасолю повинна збільшитися вдвічі і стати найбільш зручною для варіння. Крім того, в замоченої квасолі розчиняються у воді містяться в ній олігосахариди - речовини, що викликають в організмі людини газоутворення.
3
Для варіння квасолі взяти велику каструлю (з розрахунку 2 л води на 250 г квасолі). Воду довести до кипіння. Опустити туди квасолю, варити її, не накриваючи кришкою, 15 хвилин. Злити воду. Квасоля промити. Знову залити її нової водою, щоб та повністю покривала зерно. Довести до кипіння, після чого поставити на самий маленький вогонь. Накрити каструлю кришкою і варити 1, 5 год до повної готовності. Посолити, тільки коли каструля з квасолею знята з плити.
Зверніть увагу
При варінні квасоля не втрачає своїх корисних властивостей.
Корисна порада
Вимочувати квасоля потрібно в холодній (але не кип`яченій воді). Причому вода ця має бути м`яка, без солей: інакше сіль проникне в квасоля і потім буде заважати її развариванию.
При варінні вода повинна ледь прикривати верх насипаної в каструлю квасолі. Вогонь на плиті повинен бути маленьким. Квасоля під час варіння не потрібно заважати.
Солять квасоля лише після її повної готовності або остаточної готовності страви, в якому вона входить.
У блюдо з квасолі потрібно додавати цибулю, помідори, чебрець.
При варінні вода повинна ледь прикривати верх насипаної в каструлю квасолі. Вогонь на плиті повинен бути маленьким. Квасоля під час варіння не потрібно заважати.
Солять квасоля лише після її повної готовності або остаточної готовності страви, в якому вона входить.
У блюдо з квасолі потрібно додавати цибулю, помідори, чебрець.
Статті за темою "Як зварити квасолю"
Оцініть, будь ласка статтю
