Як приготувати курячий бульйон
Бульйон з курячих кісток і овочів - один з найбільш незамінних і універсальних інгредієнтів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 900 г сирих курячих кісток (наприклад, крилець або кістяків)
- - 25 г несолоного вершкового масла
- - 1 очищена і нарізана цибулина
- - 1 нарізаний стебло селери
- - 1 нарізаний великими шматками стебло цибулі-порею (біла частина)
- - 3 зернятка чорного перцю
- - 1 лавровий лист
- - 1 гілочка чебрецю (не обов`язково)
- - 1,8-2,1 л холодної води
Інструкція
1
Розтопити масло у великій каструлі з товстим дном. Злегка обсмажте в ньому цибулю, селеру і цибулю-порей до м`якості. Додайте курячі кістки, перець, лавровий лист і чебрець.
2
Залийте кістки і овочі холодною водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зніміть піну з поверхні шумівкою. Зменшіть вогонь і варіть 2-3 години.
3
Процідіть бульйон крізь сито над великою ємністю. Кістки, трави і овочі можна викинути.
4
Остудіть проціджений бульйон, а потім приберіть його в холодильник або морозильну камеру.
Статті за темою "Як приготувати курячий бульйон"
Оцініть, будь ласка статтю
