Як зробити суші в домашніх умовах

Рис для суші використовується круглозернистий. У супермаркетах часто можна побачити рис з позначкою «Для суші». Зазвичай це японський круглозерний рис, ось його і треба купувати. Але якщо ви не знайдете японського рису, його прекрасно замінить наш краснодарський рис, який також відноситься до Круглозерний видам.
Ретельно промийте рис в холодній воді, потім просушіть його протягом години. Покладіть рис в каструлю з товстим дном і залийте його холодною водою. Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся, поки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, і, не піднімаючи кришки, варіть рис для суші протягом 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь, покладіть під кришку каструлі рушник і дайте рису постояти протягом півгодини.
Перекладіть рис в чашку і збризніть його рисовим укусом. Акуратно перемішайте рис дерев`яною лопаткою або ложкою, щоб рисовий оцет рівномірно розподілився. Якщо вам не вдалося купити рисовий оцет, можете його замінити натуральним яблучним оцтом. Тільки в цьому випадку подсластите яблучний оцет невеликою кількістю цукру.

Для приготування суші в домашніх умовах використовуйте спеціальну бамбукову рогожу, яку також можна придбати в супермаркеті.
Покладіть на бамбукову рогожу лист норі блискучою стороною вгору. Змочіть руки у холодній воді і візьміть трохи рису. Покрийте 4/5 листа норі рівномірним шаром рису в напрямку від себе. У підсумку на далекому від вас краї листа норі повинна залишитися вільна від рису облямівка шириною 3-4 см.
Змастіть центр невеликою кількістю васабі, покладіть довгі смужки огірка, сьомги і плавленого рису. Змочіть вільну облямівку листа норі водою і скрутіть лист за допомогою бамбукового килимка в тугий рулет. Намагайтеся при цьому, щоб начинка залишалася в центрі норі.

Тепер наріжте суші домашнього приготування гострим ножем. Перед цим дайте рулетів деякий час полежати, щоб водорості просочилися вологою з рису. Це полегшить процес розрізання рулету.
Приготування суші в домашніх умовах на цьому не закінчено: готову страву важливо правильно подати.
Покладіть на прямокутну тарілку нарізані суші і маринований імбир. Крім того, поставте на тарілку дві піали. В одну піалу налийте соєвий соус, в іншу піалу покладіть васабі.