Як приготувати суші в домашніх умовах
Приготування суші є відмінним способом познайомитися з культурою Японії. Безліч рецептів країни висхідного сонця мають в своїй основі рис, соєвий соус і морепродукти. Професійні кулінари стверджують, що приготування суші - це тривала церемонія і ціла наука. Переконаємося в цьому самостійно і навчимося готувати суші в домашніх умовах.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- форель;
- рис японський - 2 склянки;
- огірок;
- цукор - 2 ст.л .;
- оцет японський - 2 ст.л .;
- васабі;
- сіль;
- гару і норі;
- соус соєвий.
Інструкція
1
Промивайте рис ретельно до тих пір, поки з нього не почне стікати прозора вода. Далі залийте його двома склянками холодної води. Доведіть рис до кипіння, щільно закрийте кришку і варіть хвилину на сильному вогні. Далі зменшіть вогонь і варіть протягом 20 хвилин, до повного зникнення води. Після зняття каструлі з вогню, дайте рису постояти протягом 10 хвилин із закритою кришкою.
2
Приготуйте суміш, необхідну для заправки рису. Розмішайте в двох столових ложках японського оцту 2 чайних ложки солі і 2,5 столової ложки цукру до повного розчинення.
3
Викладіть рис в якусь широку посуд і не перемішуючи залийте приготовлену раніше суміш. Намагайтеся розподіляти її рівномірно, перевертаючи рис дерев`яною лопаткою. Якщо зробите щось неправильно, рис може стати кашею.
4
Дайте рису час охолонути, так як далі його треба буде брати руками. На спеціальний дерев`яний килимок покладіть лист норі вгору пухирчатою стороною. Змочіть руки у холодній воді і почніть викладати рис. Не забувайте змочувати руки кожен раз, коли берете нову порцію рису.
5
Рис розподіліть рівномірно, залишаючи з одного боку 1 см, це треба для скріплення листа після скручування. Посередині нанесіть тонкий шар васабі. Додайте туди ж нарізані тонкими прямокутниками огірки і форель. Акуратно скрутіть суші за допомогою бамбукового килимка.
6
Повторюйте описані дії до тих пір, поки не скрутіть необхідну кількість суші і не закінчиться рис. Гострим ножем нарізуйте блюдо на однакові шматочки, змочуючи кожен раз лезо в холодній воді.
Зверніть увагу
Якщо лезо ножа не змочувати щоразу в холодній воді при нарізці суші, рис буде прилипати і заважати нарізці.
Корисна порада
Скручувати суші треба намагатися якомога щільніше, щоб не залишалося порожнеч з повітрям. Вони ні в якому разі не повинні бути м`якими на дотик.
Статті за темою "Як приготувати суші в домашніх умовах"
Оцініть, будь ласка статтю
