Одним з основних компонентів, необхідних для приготування ролів, є рис. Бажано взяти спеціальний рис для суші, або звичайний круглозерний. Варять його в спеціальній рисоварці або звичайній каструлі. Для класичного рецепту вам знадобиться:
- 2/3 ст. рису;
- 1 ст. води;
- 1 ст.л. рисового оцту;
- 2/3 ст.л. цукру;
- 1/3 ч.л. солі.
Промийте рис під холодною водою, до тих пір, поки вона не стане прозорою. Потім огляньте крупу на друшляк, щоб рідина скла. Після цього додайте в рис воду, цукор і оцет, перемішайте, накрийте каструлю скляною кришкою і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшіть нагрів і залиште рис готуватися протягом 15 хвилин.
Приготувавши рис, приступайте до готування самого блюда, для цього візьміть наступні інгредієнти:
- 4 листа норі;
- 150 г слабосоленої сьомги;
- 150 г м`якого сирного сиру;
- 1 свіжий огірок.
Наріжте філе риби і огірок смужками. Покладіть лист норі блискучою стороною вниз на бамбукову рогожу. Викладіть на водорість рис тонким шаром, відступивши від нижнього і верхнього країв по 1,5 см.
Подумки розділіть норі на рівні половини, на середину другої покладіть сир, рибу і огірок. Візьміться за найближчий край циновки і з її допомогою, накрийте вільної частиною водорості начинку і поступово згорніть норі в рулет. Таким же чином сформуйте інші роли, потім гострим ножем розріжте кожен на 5-6 шматочків. Подавайте роли з маринованим імбиром, соєвим соусом і васабі. Не забудьте про палички для їжі, вони допоможуть створити японську атмосферу, завдяки чому процес прийому їжі перетвориться в прекрасний неспішний ритуал.
