Отже, вам буде потрібно для безопарного дріжджового тіста:



  • дріжджі - 50 гр.

  • тепла кип`ячена вода -0,5 л.

  • борошно пшеничне - 4 склянки

  • рослинне масло -0,5 склянки

  • цукор - 1 ст. ложка

  • сіль за смаком




Для начинки:



  • будь-який м`ясний фарш - 400 гр.

  • ріпчаста цибуля -1 шт. невеликого розміру,

  • сіль за смаком

  • чорний мелений перець і інші спеції - за смаком





  1. Для приготування тіста, розведіть необхідну кількість дріжджів в теплій кип`яченій воді, додайте борошно, цукор, рослинна олія, посоліть івсё ретельно перемішайте.

  2. Тісто, Добродій до кінця, збільшиться в об`ємі в 2,5 рази і, матиме злегка помітний спиртової запах, а після натискання на нього пальцем, повинно повільно повертати первісну форму. А найголовнішою ознакою готовності є те, що піднялося тісто почне опускатися.

  3. Для приготування начинки, очищений промитий цибулю наріжте дрібними кубиками, додайте його до фаршу і перемішайте. Отриману масу посоліть, поперчіть, присмачити спеціями і знову ретельно перемішайте.

  4. Тепер вся справа за самими беляшами. Для цього, тісто поділіть на маленькі шматочки, бажано однакового розміру, скачайте з них кульки, а потім надайте їм форму лепёшечек. У центр кожної коржики покладіть начинку і защепіте її по краях, після чого кожному одержали пиріжку надайте форму біляшів.

  5. Для того щоб приготувати біляші добре просмаженими, краще використовуйте фритюр і достатню кількість рослинної олії.

  6. Акуратно викладіть біляші в злегка розігріту олію і обсмажте їх з двох сторін до повної готовності.


Біляші, як то кажуть, з пилу, з жару, готові!