Готується вак-беляш досить швидко, так як для його тесту не потрібно дріжджів, а значить, не доведеться довго чекати, поки воно підніметься.
складові
Для тесту необхідно підготувати:
- маргарин, 200 граммов-
- молоко, 250 мл-
- яйця, 2 шт.-
- борошно, 4 стакана-
- Cода, ч. ложкі-
- cоль, 1 ч. ложка.
Для начинки башкирського біляші потрібно взяти:
- печериці, 200 граммов-
- картопля середнього розміру, 5 шт.-
- баранина, 500 граммов-
- цибуля, 2 шт.-
- сіль і перець (кількість залежить від ваших смакових уподобань) -
- лавровий лист (на кожен коржик по одній штуці).
Відмінною особливістю вак-біляші є практично повна відсутність різноманітних спецій.
Рецепт приготування
Перше з чого варто почати - це просіяти борошно. Далі до неї додайте соду і сіль за смаком і все перемішайте. Маргарин покладіть в морозильну камеру, щоб він підмерз, а потім натріть на тертці і додайте до борошна, перемішайте. В отриману суміш влийте молоко, розбийте туди яйця і замішати тісто. Готове тісто оберніть харчовою плівкою або прозорим пакетом, якщо плівки немає, і поставте в холодильник на півгодини.
У цей час починайте готувати начинку. Промийте цибулю в холодній воді, очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Картопля промийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Гриби печериці промийте і подрібніть. Баранину звільніть від кістки і м`якоть обробити на невеликі шматки. Всі підготовлені і порізані інгредієнти змішайте. За смаком посоліть, поперчіть і додайте одну склянку води.
Трохи підморожене тісто дістаньте з холодильника. Розділіть його на частини і кожну розкачати в коло, діаметром близько 10 сантиметрів.
В середину кожного коржика викладіть отримати начинку, а зверху накрийте шматочком лаврового листа. Підніміть акуратно краю коржі, але з`єднувати до кінця їх не треба, посередині має залишитися не дуже великий отвір. Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього вийшли вак-біляші. Духовку нагрійте до 200оС і поставте в неї деко з випічкою. Готуйте близько 40 хвилин. Вак-біляші краще їсти відразу ж, гарячими.
