Чому ж вона так популярна? Ну, по-перше, це її зігріваючі властивості, так як ні для кого не секрет, що найкраще цей гострий соус поєднується з холодними стравами, такими як холодець чи сало. Подають її як з м`ясними, так і з рибними стравами.
У 14 столітті, щоб приготувати гірчицю, не було потрібно ніяких інших складових, крім хорошого оцту і якісних гірчичних зерен. Всього існує три види гірчиці: чорна, біла і російська гірчиця, яку в усьому світі вважають найгострішою і готують з додаванням оцтової есенції.
У Росії гірчиця з`явилася досить пізно, а саме, в 18 столітті і відразу припала до смаку всім жителям країни. І, незважаючи на те що в приготуванні використовуються тільки традиційні складові, існує чимало способів, приготування гірчиці. У неї можна додати мед, перець, родзинки і навіть гвоздику.
Ми розглянемо найбільш поширений спосіб приготування гірчиці.
Щоб в домашніх умовах приготувати гірчицю по істинно російській рецептом, нам знадобиться, в першу чергу, гірчичний порошок і різноманітні спеції.
- Висипаємо близько ста грамів гірчичного порошку в невелику ємність і заливаємо 250 мілілітрами крутого окропу. Щоб ізбежатьперіодіческі з`являються в соусекомков, необхідно всю цю масу ретельно перемішувати і розтирати.
- Після того, як ви позбудетеся від усіх грудочок, необхідно цю сметанообразную масу залити свіжим окропом, але вже в обсязі 500 мілілітрів. Після цього, необхідно поставити ємність з соусом в темне місце на двадцять чотири години, для настоювання. Після, слід злити зайву рідину, яка утворилася, і додати в гірчицю трохи оцту, рослинного масла і солі на ваш смак.
- Щоб якось урізноманітнити вже звичний смак російської гірчиці, можете додати до її складу трохи таких приправ, як імбир або мускатний горіх.
- Після того, як гірчиця настоїться, її необхідно перекласти в будь-яку ємність, яка щільно закривається кришкою.
- Щоб приготована вами приправа не висихала і якомога довше залишалася свіжою, можете покласти зверху невеликий шматочок лимона, він збереже всі смакові якості і свіжість.
