Кулінарне застосування гірчичного порошку
Деяким людям знайома харчова приправа, яку виготовляють з гірчичного порошку. Так, мова йде про ту саму гірчиці. У Росії найбільш популярна найгостріша, пекуча різновид цієї приправи - «Російська гірчиця», виготовлена з гірчиці сарепской (або російської, як її нерідко називають). У Західній Європі ж, особливо у Франції, найпопулярнішою є дижонская гірчиця, яку роблять з гірчиці чорної ( «французької»). Вона відрізняється набагато більш м`яким смаком.
Характерна риса діжонськой гірчиці - наявність великої кількості нераздавленних насіння. Кулінари вважають, що це надає її смаку особливу пікантність.
Гірчичний порошок - один з компонентів багатьох соусів до м`яса, риби та птиці. Наприклад, він входить до складу майонезу. Крім того, додавання невеликої кількості гірчичного порошку до м`яса або м`ясного фаршу безпосередньо перед його приготуванням або до маринаду, де буде витримуватися м`ясо, додасть готовому блюду дуже приємний, пікантний присмак.
Як використовується гірчичний порошок в медицині і в господарських цілях
У колишні часи одним з найпоширеніших засобів лікування кашлю при простудних захворюваннях вважалися гірчичники - прямокутні листки паперу з шаром гірчичного порошку. Хоча колишньої популярності гірчичників вже немає, вони як і раніше використовуються в медичних цілях. Їх змочують теплою водою і накладають на груди або спину хворої людини. Лікувальний ефект досягається завдяки роздратуванню шкіри ефірними маслами і припливу крові, що прискорює обмін речовин і усуває застійні явища у верхніх дихальних шляхах.
Гірчичний порошок - простий і ефективний засіб, що дозволяє припинити розвиток простудних захворювань, як то кажуть, в зародку. Для цього необхідно перед сном гріти ноги в гарячій воді з додаванням гірчичного порошку, потім насухо витерти їх, надіти шкарпетки і лягти під теплу ковдру. У більшості випадків достатньо однієї-двох процедур, щоб застуда відступила.
Можна також перед сном насипати сухий гірчичний порошок в бавовняні шкарпетки, надіти їх, а зверху пару вовняних шкарпеток.
Гірчичний порошок добре допоможе і при митті посуду. Використовуючи його, можна повністю відмити навіть сильно забруднену, жирну посуд із залишками пригоріла їжі. Найбільш ефективно порошок діє в суміші з харчовою содою.
