Як солити сьомгу в домашніх умовах

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Малосольного сьомгу завжди можна купити в магазині - це прекрасна закуска і складова смачних бутербродів. Але, якщо вам захотілося купити шматочок сирої рибки в магазині, то засолити її можна самостійно. В цьому випадку ви завжди будете впевнені, що сьомга буде дійсно свіжа і малосольная. солити сьомгу в домашніх умовах нескладно, єдине, що нам буде потрібно крім риби і спецій - шматок чистої бавовняної тканини.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Шматок свіжої сьомги - 0,5 кг,
Перець чорний мелений,
Сіль крупного помелу,
Цукровий пісок.

Інструкція

Якщо риба заморожена, то розморозити її на нижній полиці холодильника. Промийте рибу, обсушити шматок паперовим кухонним рушником або серветками. З внутрішньої сторони розріжте вздовж хребта з двох сторін і видаліть його, зріжте ребра, акуратно відділяючи їх від м`яса кінчиком гострого ножа.

Філе сьомги розкладіть шкіркою вниз на обробній дошці. Візьміть 2 столові ложки без гірки солі і одну столову ложку цукрового піску, змішайте їх з чайною ложкою чорного перцю і отриманою сумішшю натріть м`ясо і шкурку риби. Шматок складіть навпіл і щільно оберніть шматком чистої бавовняної тканини або марлі.

Загорнуте в тканину філе сьомги покладіть на тарілку, накрийте кришкою або інший глибокої тарілкою, покладіть в холодильник. Через два дні риба буде готова.

Корисна порада

При купівлі риби зверніть увагу на те, щоб риба була свіжою і правильно зберігалася в магазині. Свіжа сьомга пахне огірком, у неї не повинно бути саме «рибного» запаху. М`ясо повинно бути щільним і швидко відновлювати форму при натисканні пальцем. Ребра і кістки хребта повинні щільно прилягати до м`яса.