Кокосовий тайський суп з фрикадельками
Пряний, яскравий смак цього супу по достоїнству оцінять шанувальники азіатської кухні. Фрикадельки з ніжного м`ясного фаршу і кокосове молоко пом`якшують гостроту пасти каррі, лайма і імбиру. При цьому суп виходить ситним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 1 літр курячого бульйону;
- - 800 мл кокосового молока;
- - півкіло фаршу з курки або індички;
- - 200 г рисової або яєчної локшини;
- - 600 г овочевої суміші;
- - 1 морквина;
- - 3 зубчики часнику;
- - 1 см кореня імбиру;
- - сік і цедра з 2-ух лаймов;
- - пучок кінзи;
- - червона тайська паста каррі;
- - зелена цибуля, рослинна олія, рибний соус, сіль, чорний перець.
Інструкція
1
Листочки кінзи відокремте від стебел. Відкладіть листочки, а стебла покладіть в кухонний комбайн. Подрібніть їх, додайте фарш і 1 ст. ложку рибного соусу, поперчіть, посоліть, змішайте. Скачайте невеликі фрикадельки мокрими руками.
2
Морквину очистіть, поріжте соломкою. Зелену цибулю подрібніть. Потріть цедру лайма на дрібній тертці, з м`якоті вичавіть сік. Очистіть імбир, потріть.
3
Закип`ятіть воду, відваріть локшину відповідно до інструкції, потім промийте її під холодною водою, відкиньте на друшляк.
4
У каструлі трохи прогрійте рослинне масло, прожарьте пасту каррі на середньому вогні протягом 30 секунд. Додайте імбир, смажте ще півхвилини. Влийте бульйон і кокосове молоко, додайте сік і цедру лайма, посоліть. Доведіть до кипіння, готуйте 5 хвилин.
5
Додайте в каструлю моркву і овочеву суміш, варіть 5 хвилин. Додайте фрикадельки, варіть ще 5 хвилин.
6
Перед подачею покладіть в каструлю локшину, прогрійте її протягом хвилини. Листя кінзи крупно порубати, додайте в суп разом із зеленою цибулею. Подавайте гарячим.
Корисна порада
Для цього супу підходить заморожена овочева суміш для азіатських страв. У ній є все необхідне - кукурудза, стручковий горошок, морква. Якщо у вас в суміші теж є морквина, то свіжу не додавайте.
Статті за темою "Кокосовий тайський суп з фрикадельками"
Оцініть, будь ласка статтю
