Як приготувати філіппінський рибний суп
Філіппінська рибний суп готується з риби типу форелі, тріски або морського окуня. Крім того, в супі присутні креветки і гострий перець чилі - виходить оригінальне поєднання з насиченим ароматом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 350 г риби;
- - 16 креветок свіжих нечищених;
- - 2 помідори;
- - 1 літра бульйону рибного;
- - 250 мл білого сухого вина;
- - 50 г свіжого імбиру;
- - по 3 ст. ложки рибного соусу, коричневого цукру, пасти тамаринду;
- - 3 червоного або зеленого перчика чилі;
- - пучок базиліка;
- - сіль перець.
- додатково:
- - 90 мл кокосового оцту;
- - 3 зубчики часнику;
- - 2 лайма;
- - 2 червоних або зелених перчика чилі.
Інструкція
1
Візьміть вок або велику каструлю з товстим дном. Влийте бульйон і вино, доведіть до кипіння, додайте рибний соус, цукор, тертий імбир, пасту тамаринду і перець чилі, порізаний тонкими смужками. Сбавьте вогонь під посудом, варіть бульйон протягом 10-15 хвилин. Рибний соус ви зможете знайти в магазинах, де продають інгредієнти для японської кухні.
2
Промийте свіжі помідори, поріжте їх невеликими кубиками, додайте в каструлю, посоліть і поперчіть за смаком.
3
Рибу поріжте невеликими шматочками, відправте в бульйон разом з неочищеними креветками. Варіть філіппінський рибний суп 5 хвилин.
4
Приготуйте соус, який потрібно подавати разом з рибним супом: для цього змішайте кокосовий оцет з подрібненими зубчиками часнику, відставте поки в сторонку.
5
Додайте в посуд з супом половину подрібненої петрушки і базиліка. Розлийте суп по супових тарілках, насипте в кожну тарілку ще трохи зелені, подавайте готовий ароматний суп з приготовленим соусом, перцем чилі і часточками свіжого лайма.
Статті за темою "Як приготувати філіппінський рибний суп"
Оцініть, будь ласка статтю
