Як приготувати лохікейто
Лохікейто - це фінська вуха з червоною рибою. Запорука успіху цієї страви криється в свіжої рибку і наваристому бульйоні рожевого кольору. Ідеальним цей суп стає на наступний день після приготування, коли гарненько настоїться.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 500 г філе сьомги;
- - 500 г супові набори з сьомги;
- - 200 мл вершків 10% -ної жирності;
- - 50 г вершкового масла;
- - 8 картоплин;
- - стебло селери, 1 цибулина, 1 цибуля-порей (біла частина);
- - свіжий чебрець, лавровий лист, кріп.
Інструкція
1
У велику каструлю покладіть суповий набір з сьомги (хвости, голови, плавники), селера, цибуля-порей, розрізану навпіл цибулину, чебрець, лавровий лист. Все це залийте трьома літрами звичайної води, прикрийте каструлю кришкою, поставте на середній вогонь. Варіть 10-20 хвилин. Потім додайте в бульйон дві цілі картоплини, залиште ще на 20 хвилин. Посоліть за смаком.
2
Витягніть картоплю, розімніть її в окремій мисці. Процідіть бульйон.
3
Філе сьомги і картоплю поріжте кубиками, додайте в бульйон спочатку картоплю, через 10 хвилин - саму рибу.
4
Додайте до розім`ятої картоплі вершки, 1 ст. ложку борошна (можна її і не додавати), ретельно перемішайте, відправте в готову юшку. Слідом відправте вершкове масло, дочекайтеся, поки воно розчиниться в гарячому бульйоні.
5
Подавайте лохікейто з фінським гарячим хлібом, рясно посипавши суп свіжим кропом і чорним перцем.
Статті за темою "Як приготувати лохікейто"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
