Готуємо середземноморський рибний суп
Апетитний середземноморський рибний суп чудово втамовує голод. Суп досить простий у приготуванні. Його приголомшливий смак безсумнівно порадує ваших гостей, вони обов`язково попросять у вас добавки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - мідії 12 шт .;
- - свіже філе анчоусів 2 шт .;
- - середземноморська риба 1 кг;
- - рослинне масло 85 мл;
- - половина невеликої цибулини;
- - свіжий стебло цибулі-порею 1 шт .;
- - середня головка салату айсберг;
- - пол пучка запашного чебрецю;
- - кальмари нарізані кільцями 135 г;
- - лавровий лист 1 шт .;
- - біле сухе вино 1/4 л;
- - рибний бульйон 760 мл;
- - часник 1 головка;
- - скибочки багета 6 шт .;
- - перець, сіль на ваш смак.
Інструкція
1
Мідії ретельно промийте під краном з прохолодною водою і почистіть. Сковороду розігрійте, додайте туди рослинне масло, підігрійте його і викладіть мідії. Далі трохи обсмажте їх на малому вогні і зніміть з плити. Потім сполосніть цибулю, почистіть і наріжте маленькими часточками. Слідом вимийте салат і цибулю-порей. Лук наріжте невеликими смужками, а салат подрібніть. Обполосніть чебрець, обірвемо стебла і поки відкладіть їх.
2
На окрему сковорідку додайте олію і обсмажте там кільця кальмара приблизно 7 хвилин. Далі викладіть туди: нарізану цибулю, салат, цибуля-порей, половину всього листя чебрецю, лавровий лист. Потім все посоліть, посипте перцем і тушкуйте все приблизно півгодини.
3
До всіх овочів і кальмарам додайте подрібнені анчоуси і нарізане заздалегідь на дольки філе риби. Далі влийте вино, тушкуйте до тих пір, поки воно не випарується. Потім влийте рибний бульйон і тримайте на вогні ще 12 хвилин. Через 6 хвилин додайте обсмажені мідії.
4
У маслі, що залишилося, обсмажте зубчик часнику, далі викладіть в суп. Часник попередньо роздушіть. Скибочки багета трохи підсушіть в духовці. Подавайте суп з готовим багетом і запашним листям чебрецю.
Статті за темою "Готуємо середземноморський рибний суп"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу