Як приготувати український борщ без буряка
Для приготування такого борщу можна знайти десятки рецептів, так як це національне блюдо, але всі ці борщі будуть різні, а смаки нові. Найголовніше для того, щоб вийшло смачна страва - це наявність свіжих продуктів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - рулька (гомілка) свиняча - 1 кг;
- - бульби картоплі - 500 г;
- - капуста - 300 г;
- - морква - 200 г;
- - цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
- - сало - 200 г;
- - томатна паста - 25 г;
- - лавровий лист - 3 шт;
- - олія соняшникова - 5 столових ложок;
- - сіль, перець (чорний), зелень (петрушка, кріп), часник - за смаком;
- - сметана або гірчиця для подачі - за смаком.
Інструкція
1
Промиту і посічену рульку (голяшку) покладіть в каструлю. Залийте холодною водою, щоб бульйон вийшов наваристим. Доведіть до кипіння, зніміть піну і посоліть. Зменшіть вогонь, сполосніть під холодною водою лавровий лист і додайте його в каструлю. Варіть з прочиненими кришкою до готовності майже 1,5 години.
2
Налийте рослинне масло в сковороду, поріжте продовгуватими скибочками і обсмажте. Поріжте цибулю дрібними кубиками. Потріть на крупній тертці моркву. Додайте цибулю до сала і обсмажте до золотистого кольору. Потім до цибулі і сала додайте моркву, томатну пасту і 3-4 столові ложки бульйону. Гасіть протягом 7 хвилин.
3
Почистіть, поріжте кубиками картоплю і опустіть його в бульйон. Поріжте дрібною соломкою промиту капусту і опустіть в каструлю. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин. За 15 хвилин до кінця приготування додайте пережаренние овочі.
4
На закінчення - вимкніть плиту і дайте настоятися протягом 20 хвилин. Розкладіть по тарілках сметану або гірчицю, часник, чорний перець, зелень і розлийте борщ. Подавайте до столу!
Статті за темою "Як приготувати український борщ без буряка"
Оцініть, будь ласка статтю
