Зелений борщ з кропивою, черемшею і шпинатом на яловичому бульйоні
Навесні і влітку хочеться вітамінів. Зелений борщ з кропивою, шпинатом і черемшею - це ціла каструля необхідних вітамінів. Не пропустіть можливість - побалуйте себе і близьких зеленим супом на яловичому бульйоні!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На вісім порцій:
- - 300 г яловичої грудинки;
- - 2 картоплини;
- - 1 цибулина, 1 морквина, 1 яйце;
- - по пучку черемші, шпинату, молодої кропиви;
- - 2 ст. ложки рослинної олії;
- - чорний мелений перець, сіль, сметана.
Інструкція
1
Промийте м`ясо, поставте його варитися. Доведіть до кипіння, злийте воду, промийте м`ясо, поверніть в каструлю, залийте свіжою водою. Завдяки цьому бульйон вийде менш жирним, більш прозорим. Доведіть знову до кипіння, посоліть, варіть півтори години на повільному вогні.
2
Очистіть картоплю, цибулю, моркву. Поріжте картоплю кубиками, відправте до м`яса, варите 15 хвилин. Потріть моркву на крупній тертці, обсмажити на рослинному маслі. Цибулину поріжте, додайте до морквині, пару хвилин смажте разом. Відваріть яйце круто, остудіть, поріжте кубиками.
3
Промийте молоду кропиву, дрібно поріжте. Черемшу і шпинат поріжте, відправте зелень в каструлю, коли картопля стане м`яким, знову доведіть до кипіння. Додайте в суп смажену цибулю, моркву, порізані яйця. Посоліть, поперчіть за смаком, вимкніть вогонь, дайте зеленому борщу настоятися протягом 15 хвилин, після цього можете подавати зі сметаною.
Статті за темою "Зелений борщ з кропивою, черемшею і шпинатом на яловичому бульйоні"
Оцініть, будь ласка статтю
