Справжній український борщ
Український борщ - найвідоміше і смачна страва, яку подають на перше. Рецептів приготування справжнього борщу дуже багато, але основні компоненти залишаються постійними, і кожна господиня, взявшись за приготування борщу, приготує його по-своєму. Він може бути і пісний, і з м`ясом, зі свіжою або квашеною капустою. І тільки одне об`єднує всі рецепти справжнього українського борщу - в них усіх має бути сало, розтерте з часником.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -300 г м`яса яловичини
- -300 г смальцю
- -1 буряк, морква
- -1 головка ріпчастої цибулі
- -1 болгарський перець
- -0,5 кореня петрушки
- -5 картоплин
- -1 качан капусти
- -3 ст.л. томатної пасти
- -шпик (за смаком)
- -2 л води
- -зелень петрушки і кропу
- -столовий 3% оцет
- -сіль, цукор, борошно, перець мелений, лавровий лист, часник
- -3 ст.л. сметани
Інструкція
1
Зваріть з м`яса яловичини міцний бульйон. Вимийте і очистіть всі овочі, наріжте тонкою соломкою моркву і буряк, цибулю і солодкий перець - невеликими кубиками. Картопля поріжте скибочками. У готовий бульйон опустіть картоплю і варіть 15 хвилин.
2
Приготуйте заправку для борщу. Спассеруйте цибулю, потім додайте моркву, корінь петрушки, болгарський перець і буряк, і протушкувати все овочі до м`якості. Далі додайте трохи цукру, оцту і томатну пасту і тушкуйте до випарювання зайвої рідини.
3
Тим часом нашинкуйтекапусту. Коли картопля практично приготується, викладіть зажарку для борщу в каструлю і кип`ятіть 5-7 хвилин. В самому кінці додайте капусту, лавровий лист і дрібно посічену зелень і ложкою втопите капусту на дно, більше не помішуючи борщ.
4
Розітріть шпик разом з сіллю, додайте в борщ і готуйте ще 5 хвилин. Дайте трохи настоятися. Розлийте борщ по тарілках і додайте кілька ложок сметани.
Статті за темою "Справжній український борщ"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
