Суп з курячими потрохами
Цей легкий супчик готується дуже швидко, однак є його бажано тільки що звареним. Вам знадобиться:
- тельбухи однієї курки-
- 2 літри води-
- 1 шт. ріпчастої цибулі-
- 1 невелика Морква
- 4 картошкі-
- лавровий лист-
- петрушка або укроп-
- сіль і чорний перець за смаком.
Вимиті тельбухи складіть у каструлю, додайте до них очищену головку ріпчастої цибулі і залийте все водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на слабкому вогні близько півгодини. Після цього цибулю викинете, а тельбухи викладіть на тарілку, не забувши посолити.
У бульйон опустите нарізану кубиками картоплю. Коли він закипить, зніміть піну, посоліть і додайте порізану соломкою моркву. Варіть до готовності, в кінці покладіть лавровий лист і зелень. Подайте до столу з потрохами.
Вершковий суп з печерицями
Таке першу страву приємно урізноманітнить щоденне меню. Завдяки наявності вершкового сиру цей суп виходить не тільки смачним, але і дуже красивим.
Складові:
- 2 літри води-
- 200 г шампіньонов-
- 4 картофеліни-
- 1 Морква
- головка ріпчастої цибулі-
- 100 г плавленого сиру-
- зелень петрушкі-
- сіль за смаком.
Щоб суп вийшов більш наваристим, його можна готувати на курячому бульйоні.
Печериці помийте і поріжте тонкими скибочками. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і подрібніть. Обсмажте ці інгредієнти на рослинному маслі протягом 15-20 хвилин. Тим часом опустіть в киплячу воду нарізану картоплю. Коли він закипить, зніміть піну і посоліть. Додайте обсмажені овочі і гриби, варіть до готовності. За 3 хвилини до закінчення варіння опустіть в суп плавлений сир і ретельно розмішайте. Готовий супчик прикрасьте зеленню петрушки.
До супу з печерицями можна замість хліба подати сухарики.
Щи з квашеною капустою
Це перша страва здавна готували на Русі. Воно особливо припаде до душі любителям кислуватих страв, адже в нього додають квашену капусту.
Складові:
- 300 г яловичини або свинини на косточке-
- 2,5 літра води-
- 150 г квашеної капусти-
- 1 цибулина-
- 1 Морква
- 3-4 картоплі середнього розміру-
- зелень петрушки або укропа-
- сіль за смаком.
М`ясо помийте, покладіть в каструлю і залийте водою. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і ретельно зберіть всю піну. Варіть до тих пір, поки м`ясо не стане м`яким, після чого викладіть його на тарілку.
У бульйон опустите нарізану великими кубиками картоплю. Цибулю і моркву очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії, потім додайте до картоплі. Посоліть і варіть до готовності. За 5 хвилин до кінця варіння додайте в щі квашену капусту, попередньо гарненько її віджавши. Готові щі розлийте по тарілках з шматочками м`яса і прикрасьте зеленню петрушки. Подавайте до столу з чорним хлібом.
