Як приготувати трюфелі з білого шоколаду

Взявши сотейник, наповніть його вершками і поставте їх на вогонь. Довівши до кипіння, додайте до них чорна кава. Готуйте дану суміш протягом 20 хвилин, неодмінно зменшивши при цьому вогонь, так як вершки не повинні кип`ятити. Після закінчення часу дану масу процідіть крізь дрібне сито, після чого знову перекладіть її в цю ж посуд.

Подрібнивши на шматочки 250 грам білого шоколаду, введіть його в вершкову масу. Нагрівайте на досить слабкому вогні до того моменту, поки доданий інгредієнт повністю не розтопиться. До отриманої однорідної суміші додайте вершкове масло. Перемішайте все, як слід, після чого дайте охолонути, а потім помістіть в холодильну камеру на цілу добу.

Після проходження доби витягніть застиглу масу з холодильника і збийте за допомогою міксера. Переклавши її в спеціальний кондитерський шприц або мішок, видавлюйте на Пекарській папір у вигляді кульок, розмір яких точно такий же як і у волоських горіхів. Надішліть застигати майбутні цукерки в холодильну камеру на 4 години.

Через 4 години, діставши трюфелі з холодильної камери, занурте їх в заздалегідь розтоплений білий шоколад. Після того як стече зайвий шоколад, обваляйте цукерки в кокосовій стружці.

Потримавши цукерки в холодильнику протягом 2 годин, можете їх подавати до столу. Трюфелі з білого шоколаду готові!