Як приготувати тірамісу без яєць
італійський десерт "Тірамісу" є лідером за кількістю замовлень в кафе. У перекладі Tiramisu означає "підніми мене вгору", Передбачається, що таке назва пов`язана з ефектом бадьорості від кави і шоколаду.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - сир "маскарпоне" - 500 г
- - Вершки 33-35% жирності - 150 г
- - Цукрова пудра - 100 г
- - Кава - 200 мл
- - Какао-порошок або тертий шоколад - 2-3 ст.л.
- для печива "савоярді":
- - 3 яєчні білки
- - 2 жовтки
- - Цукрова пудра - 30 г
- - Цукор - 60 г
- - Борошно - 50 г
Інструкція
1
Приготуйте печиво "савоярді". Відокремте білки від жовтків. Збийте білки до стійких піків, поступово додайте половину цукру.
2
Цукор, що з`єднайте з жовтками і збийте до отримання світлої і пишною маси.
3
У жовтки обережно додайте білки, просіяне борошно і перемішайте знизу вгору дерев`яною лопаткою.
4
Тісто покладіть в кондитерський пакет або шприц, відсадити на деко паличками довжиною 10-12 см. Двічі посипте їх цукровою пудрою через сито і залиште на 10-15 хвилин.
5
Випікайте 12-15 хвилин до золотистого кольору.
6
Приготуйте міцну каву.
7
Охолоджені вершки збийте, поступово додаючи цукрову пудру.
8
За 1-2 ст.л. додавайте сир у вершки. Перемішайте до однорідної консистенції.
9
Візьміть печиво і умочіть його нижньою стороною в холодну каву на 1-1,5 секунди. Покладіть в форму. Таким чином викладіть шар печива.
10
На печиво покладіть шар крему і рівномірно розподіліть його. Посипте какао.
11
Повторіть викладку шарів. Останнім шаром повинен бути крем. Зверху посипте какао або тертим шоколадом.
12
Поставте в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч.
Зверніть увагу
Для того щоб десерт було простіше діставати з форми, можна попередньо викласти її пергаментом.
Корисна порада
Замість однієї форми можна використовувати креманки або склянки і подавати десерт порційно.
Можна купити готове печиво "савоярді", Використовувати печиво "дамські пальчики" або простий бісквіт, розрізаний на палички по 10 см.
За бажанням в кави для просочення печива можна додати лікер або ром.
Можна купити готове печиво "савоярді", Використовувати печиво "дамські пальчики" або простий бісквіт, розрізаний на палички по 10 см.
За бажанням в кави для просочення печива можна додати лікер або ром.
Статті за темою "Як приготувати тірамісу без яєць"
Оцініть, будь ласка статтю
