Готуємо кавовий тірамісу
Тірамісу - це італійський багатошаровий десерт, до складу якого входить печиво, курячі яйця, сир "маскарпоне", кава. Можливі невеликі варіації рецепта, коли одні складові замінюють аналогічними. Кава, наприклад, можна замінити какао або тертим шоколадом. Спробуйте приготувати тірамісу самостійно на міцній каві з лікером і шоколаді.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 4 яйця;
- - 150 г цукру;
- - 500 г сиру "маскарпоне";
- - 200 г дрібного бісквітного печива;
- - 1 стакан дуже міцно завареного кави;
- - 4 ст. ложки лікеру;
- - 100 г шоколаду.
Інструкція
1
Перед початком приготування цього десерту підготуйте дві каструлі. Вони нам знадобляться надалі для водяній лазні.
2
Відділити жовтки від білків. Розітріть жовтки з половиною порції цукру, користуючись дерев`яною лопаткою. Помістіть жовтки в дрібну каструлю і поставте на водяну баню.
3
Поки жовтки знаходяться на водяній бані, їх слід збивати і прогрівати одночасно. Робити це необхідно до тих пір, поки суміш не загусне.
4
Як тільки це сталося, знімаємо каструлю з водяної бані і залишаємо остигати. Уже в остигнула масу додайте маскарпоне невеликими порціях, продовжуючи збивати.
5
Білки необхідно спочатку охолодити. Охолоджені білки збийте з тим цукром, що залишився, таким чином, щоб утворилася густа піна. Ступінь густоти піни відстежуйте за наступним принципом: вона не повинна падати з перевернутої ложки.
6
Перемішайте білкову та жовткову маси. У кави додайте лікер і перемішайте.
7
По одній штуці занурюйте в кави печиво і викладайте його на дно форми, в якій буде торт. Зверху на печиво покладіть шар яєчно-сирної суміші. Потім знову печиво, просочене кави з лікером, і знову шар яєчно-сирної суміші. Такі шари потрібно чергувати не менше 3 разів.
8
Натріть попередньо охолоджений шоколад на дрібній тертці. Це буде прикрасою нашого десерту. Потім поставте його в холодильник на 5 годин. Після цього торт можна подавати на стіл.
Статті за темою "Готуємо кавовий тірамісу"
Оцініть, будь ласка статтю
