Як спекти класичний "тірамісу"
Назва італійського десерту на основі сиру Маскорпоне "Тірамісу" походить від слова "tiramis ", Що в перекладі означає "вознеси мене". І, правда, спробувавши цей неймовірно ніжний і повітряний десерт, відчуваєш себе "на небесах".
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для крему:
- - 500 г сиру маскарпоне;
- - 100 г цукру;
- - 4 яйця;
- - 350 мл кави;
- - 3 ст.л. коньяку;
- - какао порошок.
- Для тесту:
- - 2 яйця;
- - 50 г цукру;
- - 1 пакетик ванільного цукру;
- - 50 г борошна;
- - 30 г крохмалю;
- - 1 чайна ложка розпушувача.
Інструкція
1
Приготуйте сирний крем. Для цього відокремте жовтки від білків. Ретельно розітріть жовтки з цукром. До маси додайте Маскорпоне і перемішайте. Збийте білки в міцну піну і обережно додайте їх в сирну масу.
2
Приготуйте бісквітні палички. Збийте яйця і цукор, додайте до суміші ванільний цукор і збийте масу ще раз. Додайте в борошно розпушувач і крохмаль. Щоб десерт був по-справжньому повітряним, суміш борошна і крохмалю просійте через сито.
3
Борошно додайте до яєчної маси і перемішайте. Тісто покладіть в кондитерський мішок. Деко змастіть маслом або маргарином, присипте борошном і відсадити на нього смужки тесту.
4
Розігрійте духовку до температури 200 градусів і випікайте в ній бісквітні палички протягом 10-15 хвилин. Готове печиво остудіть.
5
Змішайте холодну каву і коньяк. Можна використовувати і інший алкогольний напій, наприклад, лікер. Все залежить від ваших уподобань. Занурте бісквітне печиво в кавово-коньячну суміш. Рухи повинні бути швидкими, палички не повинні розмокнути.
6
Покладіть бісквітні палички в форму щільно один до одного і намажте все сирним кремом. Потім покладіть ще один шар печива і викладіть решту крему. Масу розрівняйте. Поставте форму в холодильник приблизно на 5-6 годин. Готовий десерт посипте порошком какао через ситечко. Обережно розріжте на порційні шматки.
Статті за темою "Як спекти класичний "тірамісу""
Оцініть, будь ласка статтю
