Як приготувати сметанний франкфуртський соус
Франкфуртський соус готують на основі сметани і різної зелені. Подають його до пасти, страв з вареної картоплі або м`яса.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - пучок зелені (кріп, шпинат, петрушка, зелена цибуля, орегано - будь-яких за вашим бажанням)
- - 250 г сметани
- - 3 ст. ложки винного білого оцту
- - 3 круто зварених яйця
- - 1 ст. ложка звичайної гірчиці
- - 6 ст. ложок рафінованої соняшникової олії
- - сіль
- - цукровий пісок
- - мелений чорний перець
Інструкція
1
Відокремлюємо варені жовтки від білків. Жовтки разом з гірчицею, білим винним оцтом і рослинним маслом розминаємо виделкою до однорідної маси.
2
Зелень ретельно промиваємо - спочатку холодною проточною водою, потім обшпарюємо окропом. Можна промиту зелень дуже дрібно нашаткувати гострим кухонним ножем або, наприклад, пропустити пару раз через м`ясорубку. Можна - перемолоти в блендері. Якщо ви користуєтеся блендером - не потрібно перемелювати зелень до стану одноманітного пюре.
3
У підходящий посуд виливаємо сметану. Перемішуємо сметану з нарізаною зеленню і желтковой сумішшю.
Яєчний білок дуже дрібно нарізаємо. Додаємо його в сметанним масу. Перчимо, солимо, кладемо трохи цукрового піску на смак. Перемішуємо до однорідного стану.
Яєчний білок дуже дрібно нарізаємо. Додаємо його в сметанним масу. Перчимо, солимо, кладемо трохи цукрового піску на смак. Перемішуємо до однорідного стану.
4
Приблизно годину потрібно витримати франкфуртський сметанний соус при кімнатній температурі. Можна просто залишити його на кухонному столі, накривши бавовняним рушником.
Статті за темою "Як приготувати сметанний франкфуртський соус"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
