сметанний соус

Для приготування сметанному соусі вам знадобиться: 200 г сметани, 5 зубчиків часнику, кріп, петрушка, 20-30 г кореня імбиру, цедра одного лимона, оливкова олія, сіль і чорний мелений перець.

Спочатку сметану збивають з чорним перцем і сіллю, потім на дрібній тертці натирають імбир і цедру лимона. Зелень кропу і петрушки слід порубати разом з часником, після чого все потрібно перемішати зі сметаною, додавши кілька крапель оливкової олії.

Кисло-солодкий соус

Щоб зробити кисло-солодкий соус для коропа, слід взяти по 3 столові ложки яблучного оцту і білого вина, 2 зубчики часнику, невеликий шматок імбиру, 150 мл води і по 2 столові ложки соєвого соусу, томатної пасти і цукру.

У глибокій мисці потрібно змішати соєвий соус, вино, томатну пасту і яблучний оцет, після чого додати воду, цукор і трохи солі. Імбир і часник нарізають пластинками і злегка обсмажують в сотейнику, потім в нього вливають вміст миски і доводять суміш до кипіння. При бажанні можна зробити соус гущі за допомогою розведеного у холодній воді крохмалю.

Вершковий соус

Для смаженого або відварного коропа можна приготувати соус з 200 г вершкового масла, 4 великих цибулин і 0,5 склянки кислої сметани, додавши в суміш 1 столову ложку куркуми. Лук потрібно порізати, а потім згасити у вершковому маслі, поки він не стане прозорим. Після цього кладуть сметану і куркуму. Готовим соусом заливають коропа і подають до столу.

Томатний соус

Карпа добре поєднується зі свіжим цибульний-томатним соусом. Для його приготування беруть 4 великі цибулини, ріжуть їх тонкими півкільцями і обсмажують на олії протягом 10 хвилин. Після цього додають 2 столові ложки томатної пасти, сіль і перець. Суміш продовжують смажити приблизно 3 хвилини, потім соус викладають на готову рибу.

горіховий соус

Для приготування оригінального горіхового соусу потрібно взяти пів-склянки очищених волоських горіхів, зелень петрушки, 1 цибулину, по одній столовій ложці вершкового масла і 3% -ного оцту, а також пів-чайної ложки борошна і 2 зубика часнику. Спочатку цибулю дрібно ріжуть і обсмажують на вершковому маслі, після чого додають борошно, розводять її водою або рибним бульйоном і добре проварюють. У соус кладуть товчений часник, спеції, посічену зелень петрушки і оцет. Приготовану рибу заливають гарячим соусом і охолоджують. Страву подають в холодному вигляді.