Сирний соус

З м`яких видів сиру можна приготувати ароматний густий соус, який за смаком чудово підійде до картоплі.

Вам знадобиться:
- 200 г сиру-
- 2 ст.л. борошна-
- 1 ст.л. кетчупа-
- 2 ст.л. масла-
- 1 ст. молока-
- перець-
- сіль.

Невеликий шматок масла розтопіть на повільному вогні в каструлі. Додайте борошно і кетчуп і перемішайте до однорідності протягом 2 хвилин. Продовжуйте помішувати, поступово влийте до соусу молоко. Натріть сир на дрібній тертці або порізати кубиками і порціями додайте до суміші. Приправте перцем і сіллю.

Ніжний соус бешамель

Соус бешамель підкреслить смак картопляного пюре і урізноманітнює повсякденне блюдо. Його можна використовувати в якості підливи і подавати безпосередньо до пюре.

Інгредієнти для соусу:
- 3-4 ст.л. масла-
- цибуля-
- 2 ст.л. борошна-
- 1/2 ст. м`ясного бульона-
- 1 ст. молока або сметани-
- чорний мелений перець.

На сковорідці розтопіть вершкове масло і обережно висипте борошно. Обсмажуйте її до золотистого стану. В іншому посуді пассеруйте дрібно нарізану цибулю. З`єднайте борошно з цибулею і повільно влийте бульйон і молоко. Якщо додати сметану замість молока, соус вийде більш густим. Посоліть, додайте спеції, доведіть соус до кипіння, не забудьте помішувати періодично.

сметанний соус

Сметанний соус буде відмінним доповненням до картопляного пюре. Готувати його зовсім не складно, щоб смак був більш виразним, додайте трохи майонезу, часнику і свіжого кропу.

Вам буде потрібно:
- 1 солоний огурец-
- 3 ст.л. сметани-
- часник-
- 3 ст.л. майонеза-
- укроп-
- чорний мелений перець-
- сіль.

Вимийте і струсіть зелень кропу. Очистіть часник, дрібно поріжте разом з кропом. У ємності з`єднайте сметану з майонезом. В отриману суміш додайте часник з кропом, посоліть і поперчіть. На дрібній тертці натріть солоний огірок і додайте до соусу. Використовуйте тільки солоні огірки, які не мариновані. В результаті соус придбає пікантний відтінок.

Томатно-часниковий соус

Картопляне пюре не тільки корисне блюдо, але і дуже смачне. Якщо додати до нього відповідний остренький соус, вийде зовсім інший цікавий смак.

Необхідні продукти для соусу:
- 250 г помідор-
- 2 ст.л. томатної пасти-
- сельдерей-
- часник-
- 1 ст.л. оливкового масла-
- перець-
- сіль.

Зробіть хрестоподібний надріз на помідорах і залийте їх окропом на 1 хвилину. Після цього промийте їх крижаною водою, зніміть шкірку і поріжте на шматочки. Дрібно наріжте селера і часник. У розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте помідори. Через 5 хвилин додайте томатну пасту, селера, часник, сіль і перець. Готуйте ще 5 хвилин, не забуваючи помішувати.