Як приготувати грузинські соуси
Якщо необхідно надати страві пікантності або підкреслити його смак і аромат, то соус стане кращим помічником. За допомогою соусів можна урізноманітнити меню з усіх видів м`яса і овочів. Соуси підходять і для гарячих, і для холодних страв.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти для томатного соусу:
- - 0.5 кг томатів;
- - 100 мл води (кип`яченою);
- - 3 зубчики часнику;
- - 5 - 6 гілочок кінзи, петрушки, базиліка;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - сіль перець.
- Для горіхового соусу:
- - 150 г волоських горіхів;
- - 1 ч. Ложка насіння кінзи;
- - 200 мл кип`яченої води;
- - винний оцет, сіль і перець.
- Для часникового соусу:
- - 6-7 зубчиків часнику;
- - 100-150 мл бульйону;
- - 0.5 ч. Ложки насіння кінзи;
- - сіль.
Інструкція
1
Томатний соус
Зрілі томати промиваємо і трохи надрезаем шкірку. Потім пасеруємо в каструлі з киплячою водою 10 хвилин. Очищаємо від шкірки і кладемо в блендер або перетираємо через друшляк, наливаємо води. В отримане рідке пюре, додаємо подрібнений часник і сіль. Ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин. Нарізаємо зелень, цибулю і все перемішуємо.
Зрілі томати промиваємо і трохи надрезаем шкірку. Потім пасеруємо в каструлі з киплячою водою 10 хвилин. Очищаємо від шкірки і кладемо в блендер або перетираємо через друшляк, наливаємо води. В отримане рідке пюре, додаємо подрібнений часник і сіль. Ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин. Нарізаємо зелень, цибулю і все перемішуємо.
2
горіховий соус
Горіхи і часник добре подрібнюємо в ступці або в спеціальному блендері. Додаємо сіль, насіння кінзи розбавляємо склянкою кип`яченої води. Потім додаємо до смаку винний оцет.
Горіхи і часник добре подрібнюємо в ступці або в спеціальному блендері. Додаємо сіль, насіння кінзи розбавляємо склянкою кип`яченої води. Потім додаємо до смаку винний оцет.
3
Часниковий соус
Часник подрібнюємо до утворення густої і однорідної маси і додаємо півсклянки будь-якого м`ясного бульйону, потім насіння кінзи і сіль за смаком.
Часник подрібнюємо до утворення густої і однорідної маси і додаємо півсклянки будь-якого м`ясного бульйону, потім насіння кінзи і сіль за смаком.
Зверніть увагу
Грузинські соуси відрізняються простотою приготування і складу. Багато з них на сьогоднішній день просто універсальні.
Статті за темою "Як приготувати грузинські соуси"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу