Як приготувати овочевий суп з пельменями

Для ледачих пельменів необхідно замісити круте тісто з борошна, курячого яйця і склянки води. Якщо ви все зробили правильно, тісто не повинно липнути до рук. Акуратно обертаємо його харчовою плівкою. Прибираємо в холодильник на півгодини.

Дістаємо тісто з холодильника. Змащуємо стіл і дерев`яну качалку рослинним маслом. Розкачуємо тісто тоненькою коржем. Для зручності розкочування можна поділити тісто на дві половини.

Викладаємо на корж з тіста яловичий фарш. Розподіляємо його тонким, але досить щільним шаром. Для того щоб не було прогалин, акуратно притискаємо фарш виделкою. Один край тесту залишаємо вільним від яловичого фаршу. Звертаємо щільний рулет.

Край рулету ставали у своїй величі. На дерев`яній дошці розрізаємо заготовку на шматочки. Прибираємо наші ледачі пельмені разом з дошкою в морозилку.

З картоплі знімаємо шкірку. Ріжемо невеликими кубиками. Овочевий бульйон доводимо до кипіння. Кладемо в нього нарізану картоплю. Морква і цибулину очищаємо. Трьом моркву на середній терці. Ріжемо цибулю півкільцями. Обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. Обжарку додаємо до картоплі. Варимо суп до повної готовності картоплі.

Дістаємо ледачі пельмені з морозилки. Кидаємо їх в каструлю з супом. Варимо до спливання пельменів.

Подаємо суп відразу ж після приготування. До цього супу можна додати сметану і свіжу зелень.