Готуємо на обід ледачі пельмені

Для того щоб приготувати ледачі пельмені в соусі з овочами потрібно попередньо підготувати всі продукти. Але починати будемо з фаршу, який краще готувати з декількох видів м`яса (наприклад, свинина і телятина). У нього додається дрібно посічений цибулю, петрушка, перець, часник і сіль. Все це перемішується і в готовий фарш додається трошки води для того, щоб він був більш соковитим. Потім його потрібно поставити в холодильник, щоб він настоявся.

У цей час можна приступати до приготування соусу. Потрібно підготувати баклажани, попередньо замочивши їх у воді з сіллю. Це дозволяє позбутися від гіркоти, і після процедури баклажани практично не вбирають в себе олію. У глибокому посуді для гасіння на розігрітій олії обсмажують часник і цибулю, потім закладаються баклажани. Через кілька хвилин додають болгарський перець і кабачки, потім томати і на повільному вогні тушкують до того, поки випарується рідина і приготуються овочі. Під час приготування соусу його потрібно підсолити і приправити за смаком. За готовності соус можна використовувати у вигляді шматочків овочів або блендером збити до однорідної маси.

Готове тісто розкачати тонким листом і викласти на нього приготований охолоджений фарш. Тісто з фаршем акуратно згортається рулетом і ріжеться невеликими шматочками на розсуд господині. Приготовлені пельмені нещільно викладаються в приготовану форму. Відстань між ними закладають овочевим соусом і додають бульйон. Готуються вони близько півгодини, залежно від їх кількості.

Але є й інший цікавий рецепт - це один ледачий великий пельмень, який готується не менше просто. Для цього тісто підійде будь-який, в тому числі класичне. Фарш потрібно підсолити, додати суміш перців, роздавлений часник і молоко кімнатної температури. Змішавши всю масу, її відкидають у бік і починають готувати подушку з овочів. Для цього цибулю і моркву потрібно натерти на тертці. У сковороді злегка підсмажують овочі, потім додаються перець, майонез, сухе біле вино, сіль і доводяться до готовності. На тонко розкачане тісто викладається фарш, частина приготовленої моркви в соусі і скручується рулет. Тепер його потрібно викласти в форму, попередньо поклавши в неї решту морквини. Також в форму потрібно долити гарячої води, щоб вона покривала половину пельмені, і присипати блюдо зверху натертим сиром. Після того як в гарячій духовці при 210 ° С пельмень згасити 25 хвилин, його можна діставати і подавати до столу. Блюдо подається гарячим, можна в цілому вигляді в красивому сотейнику, а можна порізати порціями на шматочки, полити його сметаною і зверху присипати свіжою зеленню петрушки і кропу. У будь-якому вигляді це буде дуже поживно і смачно.