Холодний суп з лосося
Такий суп не тільки порадує ваших домашніх, а й здивує справжніх поціновувачів оригінальних страв. Він відрізняється пікантним смаком, який виходить з поєднання червоної риби і білого вина. А ще він дуже корисний, адже в лососі міститься багато вітамінів і мікроелементів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1,5 літра води;
- - 300 г свіжого лосося;
- - 2 стебла селери;
- - 2 картоплі середнього розміру;
- - 150 мл вершків;
- - 120 мл білого сухого вина;
- - головка ріпчастої цибулі;
- - сіль, чорний перець;
- - 1 лавровий лист;
- - 50 г вершкового масла.
Інструкція
1
Приготуйте рибний бульйон. Для цього налийте в каструлю воду, додайте вино і трохи посоліть. Покладіть туди ж шматочки лосося, чорний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зніміть піну і готуйте на середньому вогні 10 хвилин. Потім рибу дістаньте, а бульйон процідити.
2
Тим часом очистіть картопля з цибулею і поріжте їх невеликими кубиками. А стебло селери дрібно наріжте і обсмажте в окремій каструлі на вершковому маслі, зробивши повільний вогонь.
3
Додайте до селері картопля і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Потім влийте рибний бульйон і варіть під кришкою близько півгодини.
4
Готовий суп охолодіть і перетворите в однорідну ніжну масу за допомогою блендера. Додайте вершки, ще раз збийте і поставте охолоджуватися в холодильник на годину. Через певний час розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню і шматочками лосося.
Статті за темою "Холодний суп з лосося"
Оцініть, будь ласка статтю
