Як приготувати кекси з цукатами ананасів і манго

Попередньо розігріти духовку до 200 градусів і підготувати 5 формочок для кексів, змастивши їх маслом і злегка присипавши борошном. Можна просто прокласти спеціальними рукавами для випічки з пекарської папери.

Борошно просіяти разом з содою в невелику миску.

3 столові ложки цукру (75 г) збити з великим яйцем до пухкої маси за допомогою міксера.

Додати до яєчно-цукрової суміші сметану і ще раз ретельно змішати. Оптимальна жирність сметани - 20%, але і з менш жирної вийде смачно!

Цукати ананаса і манго - кількість за бажанням - дрібно порізати.

До рідких інгредієнтів всипати борошняну суміш і швидко, але ретельно перемішати. Додати цукати і ще раз перемішати, щоб вони розподілилися по тесту.

Повністю заповнити тестом підготовлені формочки для маффінів і відправити в розігріту духовку приблизно на півгодини. Якщо на основі цих маффинов ви захочете приготувати капкейкі, то заповнювати формочки необхідно на дві чверті. Готовність перевіряємо стандартно - зубочисткою, яка з готового виробу повинна виходити сухою.

Дістати маффіни з духовки і кожен присипати цукровою пудрою. Дати постояти близько чверті години і подавати теплими або дати маффин повністю охолонути.