Як приготувати картопляні скоринки з копченим лососем
Картопляні скоринки зазвичай смажать. Але якщо обмазати їх сумішшю оливкового і вершкового масел і запекти в духовці, результат буде нітрохи не гірше: смак і хрустка текстура повністю збережуться! У даному рецепті скоринки начинені апетитною сумішшю з нежирного сирного сиру з зеленню, копченого лосося і свіжого кропу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 8 порцій:
- - 8 картоплин по 200 г кожна;
- - 2 ст.л. оливкового масла;
- - 20 г вершкового масла;
- - 125 г копченого лосося;
- - 1 ст.л. лимонного соку;
- - 150 г сирного сиру;
- - 1 ст.л. каперсів;
- - 2 ст.л. свіжого кропу;
- - морська сіль і чорний перець за смаком.
Інструкція
1
Нагрійте духовку до 200 градусів. Ретельно вимийте картопля, обсушити паперовим рушником. Нанижіть на металеві шампури - так він швидше спечеться. Змастіть шкірку 1 ст.л. оливкового масла і трохи присолите. Розкладіть на деку і запікайте протягом 1 - 1 і 1,25 години до м`якості.
2
Зніміть картоплини з шампурів і розрізати вздовж на 2 частини. Ложкою видаліть м`якоть, залишивши шар близько сантиметра завтовшки. М`якоть нам більше не знадобиться. Кожну половинку розрізати ще раз уздовж і викладіть на чистий лист шкіркою вниз.
3
Розтопити вершкове масло з залишилася столовою ложкою оливкової і приправте морською сіллю і перцем за смаком. Змастіть цією сумішшю внутрішню поверхню картоплин. Поверніть в духовку ще на 15 хвилин, щоб внутрішня поверхня коренеплоду стала золотистою.
4
Тим часом поріжте каперси. Лосось наріжте тонкими смужками і збризніть лимонним соком. Змішайте в мисці сирний сир, каперси і кріп, додайте лосось і ще раз перемішайте.
5
Остудіть скоринки протягом 2 хвилин і наповніть кожну четвертинку начинкою з лосося і сирного сиру. Прикрасьте гілочками свіжого кропу і подавайте теплими.
Статті за темою "Як приготувати картопляні скоринки з копченим лососем"
Оцініть, будь ласка статтю
