Як приготувати іспанська суп із зеленого горошку
Іспанці готують суп із зеленого горошку круглий рік, влітку зі свіжого горошку, а під час холодів із замороженого. Зараз, з настанням літа, коли душа просить чогось яскравого, "Іспанська суп із зеленого горошку" - те що треба.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг зеленого горошку;
- - 150 г ріпчастої цибулі;
- - три зубчики часнику;
- - 1 л курячого бульйону (або овочевого);
- - оливкова олія;
- - 8 скибочок бекону;
- - сіль, перець за смаком.
Інструкція
1
У каструлю з товстим дном налити невелику кількість оливкової олії і поставити на вогонь. У розігрітому оливковій олії обсмажити протягом п`яти-семи хвилин дрібно порізану цибулю. Щоб цибуля швидше розм`як, необхідно його посолити. Дрібно порізати часник і додати його в каструлю до цибулі. Помішуючи, обсмажити ще 1-2 хвилини.
2
Влити в каструлю курячий бульйон (при бажанні курячий бульйон можна замінити на овочевий). Коли бульйон закипить, додати до нього зелений горошок і варити 6-9 хвилин, до м`якості горошку. Прибрати в сторону і дати трохи охолонути.
3
Подрібнити вийшов суп за допомогою блендера. Не обов`язково подрібнювати все до однорідної маси, можна залишити невеликі крупинки.
4
На сковорідку викласти скибочки бекону і обсмажити до хрусткого стану. Покласти бекон на серветку або паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
5
Суп розлити по тарілках, додати трохи чорного перцю, покласти зверху скибочки бекону, прикрасити зеленню і полити декількома краплями оливкової олії. Суп готовий.
Статті за темою "Як приготувати іспанська суп із зеленого горошку"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
