підготовка продуктів
Для приготування аджики вам знадобиться: 1,5 кг кабачків, 900 г томатів, 250 г моркви, 250 г болгарського перцю, 50 г цукрового піску, 80 мл столового оцту, 100 мл соняшникової олії, 1 ст. л. червоного меленого перцю, 2 головки часнику, 1 ст. л. солі.
приготування
Підготуйте овочі для приготування аджики. Помийте їх і обсушити. Морква і кабачки очистіть від шкірки, перець поріжте на половинки і видаліть з них насіння. Перекрутіть всі овочі через м`ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні, викладіть у велику каструлю. Далі додайте до маси необхідну кількість соняшникової олії, цукрового піску і солі, ретельно перемішайте інгредієнти.
Поставте каструлю на плиту, включите повільний вогонь. Варіть аджику протягом 45 хвилин. Додайте до маси столовий оцет, подрібнений часник і червоний мелений перець, варіть ще 10 хвилин.
Перекладіть аджику в стерилізовані сухі банки, закатати прокип`яченими кришками. Банки з аджикою переверніть і поставте на кришку, зверху накрийте покривалом або теплим рушником, залиште до повного охолодження.
Смачна домашня аджика готова! Ви можете подавати її як соус до гарнірів і основних страв.
