Як зробити аджику з хріном
Аджика з хріном - Це гостра приправа, що використовується в якості добавки до багатьох страв. На її приготування йде досить багато часу, але досягнутий результат того вартий. З домашньою аджикою за смаком не зрівняється жоден, навіть найдорожчий, кетчуп.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 3 кг томатів;
- цукор
- сіль
- спеції;
- 1 кг болгарського перцю;
- зелень;
- голівка часнику;
- корінь хрону.
Інструкція
1
Перед тим як зробити аджику з хріном, підготуйте вихідні продукти. Для неї можна використовувати помідори в будь-якому стані. Часто приготування аджики допомагає врятувати залишки врожаю, вже не придатного для інших видів консервацій.
2
Виріжте плодоніжки у томатів і приберіть зіпсовані частини. Подрібніть помідори на кілька великих часточок.
3
Почистіть від насіння болгарський перець, розріжте його на шматочки.
4
Складіть помідори і перець у велику каструлю і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою протягом години. Бажано не використовувати тару з алюмінію, так як томати окислюють даний метал, що робить страва не дуже корисним.
5
Після цього протріть масу через дрібне сито, щоб вийшла ніжна і однорідна маса без шкурок і насіння.
6
Знову викладіть отриману суміш в каструлю і уварюють до густоти, періодично помішуючи. На це піде кілька годин. Якщо часу немає, можна домогтися густоти, додавши в томат крохмаль.
7
Коли бажана консистенція буде досягнута, додайте до аджике сіль, цукор, подрібнений часник, кінзу і хрін, прокручений на м`ясорубці. Спеції, сіль і хрін беруться в довільних пропорціях, так як саме від їх кількості і залежить гострота аджики.
8
Доведіть суміш до кипіння і розлийте в попередньо стерилізовані банки, засукавши їх бляшаними кришками.
Зверніть увагу
Рецепт аджики з хроном в кожній родині свій, але всіх їх поєднує невід`ємне присутність такого складового елементу, як хрін. Саме він надає соусу неповторний, гострий присмак, прекрасно гармонує з м`ясними стравами. Стерилізована і загорнена герметично аджика буде легко зберігатися аж до наступного сезону овочів.
Корисна порада
Щоб не дихати випарами при подрібненні хрону, надіньте зверху м`ясорубки і на її підставу два поліетиленових пакети, закріпивши їх звичайними гумками. В цьому випадку всі соки хрону залишаться в поліетилені, не потрапляючи в атмосферу і не викликаючи сльози господині.
Статті за темою "Як зробити аджику з хріном"
Оцініть, будь ласка статтю
