Аджика по-домашньому
Один з найбільш пікантних і улюблених соусів - аджика, воістину вважається королевою кухні, коли мова йде про смачне і корисне. Вона дуже живильна, довго зберігається, надає кожної страви незабутній смак і аромат.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 250 г гострого червоного перцю;
- - 100 г солодкого жовтого перцю;
- - 2 кг солодких червоних помідорів;
- - 1 кг болгарського червоного перцю;
- - 200 г свіжого часнику;
- - 40 г цукру;
- - 45 г солі.
Інструкція
1
Помийте в холодній проточній воді всі овочі і дайте їм обсохнути. Почистіть від листя помідори, якщо є необхідність. Розріжете помідори на чотири частини кожен.
2
Почистіть перець, розріжте його на половинки і акуратно видаліть все насіння. Почистіть і крупно поріжте часник.
3
У великій чашці блендера змішайте помідори і перець, потім додайте трохи кип`яченої води і часник. Дайте трохи настоятися.
4
Додайте сіль і цукор, все ретельно перемішайте. Викладіть все в скляний посуд і поставте на водяну баню. Доведіть до кипіння. Соус треба постійно помішувати, щоб не загус і не прилип до дна. На водяній бані соус треба тримати не більше 15-20 хвилин.
5
Зніміть і перекладіть в холодну скляний посуд. Найкраще підійде банку. Залиште соус на кілька днів, він повинен трохи заграти. Кожен день потрібно кілька разів перемішувати соус. На 3-4 день соус можна їсти.
Статті за темою "Аджика по-домашньому"
Оцініть, будь ласка статтю
