Як приготувати віденський пиріг

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Поєднання ніжного пісочного тіста і стиглих ягід зроблять віденський пиріг приємним доповненням до будь-якого столу. Його дуже просто готувати, а всі інгредієнти можна знайти в найближчому магазині.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Віденський пиріг з вишнею:
400 г вишень без кісточок;
200 г борошна;
180 г вершкового масла;
140 г цукру;
4 яйця;
1 ч.л. розпушувача;
жменю мигдальних пелюсток;
ванілін;
дрібка солі;
цукрова пудра.
Віденський пиріг з вишнею та шоколадом:
220 г вершкового масла (180 г для тесту
40 г для глазурі);
200 г борошна;
150 г цукру;
4 яйця;
1 ч.л. розпушувача;
1 пакетик ваніліну;
дрібка солі;
2 ст.л. какао-порошку;
400 г вишні;
40 г темного шоколаду;
збиті вершки для прикраси.

Інструкція

Віденський пиріг з вишнею

Збийте розм`якшене вершкове масло з цукром. Не перестаючи збивати, введіть яйця по одному. У просіяне борошно додайте розпушувач, ванілін і сіль. Введіть суміш невеликими порціями. Намагайтеся не замінювати вершкове масло маргарином або спредом (сумішшю першого і другого), вийде не так смачно.

У змащену маслом або застелену папером для випічки форму викладіть тісто. Якщо форма силіконова, її не треба змащувати або вистилати. Відокремте вишню від кісточок. Простіше брати заморожену, вона вже очищена. Викладіть ягоди на тісто. Чи не вдавлюють їх, вони потонуть самі. Попередньо обваляти в борошні, ви збережете їх соковитими. Прикрасьте пиріг мигдальними пелюстками і поставте в попередньо розігріту до 180-200оС духовку.

Випікати слід 35-45 хвилин або більше. Все залежить від вашої духовки. Перевірте випічку на готовність сірником. Тикніть їй в центр пирога, кінчик повинен залишитися сухим. Дістаньте пиріг з духовки і посипте цукровою пудрою. Дайте йому охолонути і вийміть з форми.

Віденський пиріг з вишнею та шоколадом

Збийте разом яйця і цукор. Введіть розм`якшене вершкове масло і збийте ще раз. Змішайте борошно, сіль, ванілін і розпушувач. Замісити тісто. Воно повинно бути досить густим.

Розділіть тісто на дві половини. В одну додайте какао-порошок і ретельно перемішайте. Підготуйте форму для випічки. Першим шаром викладіть світле тісто, другим - шоколадне. Зверху покладіть вишню. При бажанні, можете замінити вишню на яблука, які більш актуальні восени. Вийде теж дуже смачно.

Поставте все в попередньо розігріту до 180-200оС духовку. Випікайте 35-45 хвилин до готовності. Приготуйте глазур. Розтопіть в каструлі шоколад і вершкове масло. Трохи остиглий пиріг полийте сумішшю. Щоб глазур застигла швидше, можна поставити блюдо в холодильник.